Henry 裝潢雅緻時尚,設有氣派十足的自家肉食熟成櫃,以柴火焗爐及炭火燒烤爐炮製靚扒,餐廳每個角落也散發着煙燻燒烤風味。店內也有自家品牌的煙燻肉食店,有售嚴格挑選的乾式熟成牛肉、自家製肉醬及手工製香腸等。
新任主廚 Jor
香港牛扒餐廳多不勝數,由乾式熟成到濕式熟成;穀飼到草飼;仲有 USDA Prime 牛扒、安格斯牛扒、日本 A5 和牛、澳洲 M12 和牛、韓國1++牛扒、阿根廷、英國、西班牙等等靚牛應有盡有,香濃脂香各有千秋;除了酒店星級扒房,也有平價牛扒小店可供選擇。以下16間必試香港牛扒餐廳推介,各位牛魔王你試勻未?
Henry 裝潢雅緻時尚,設有氣派十足的自家肉食熟成櫃,以柴火焗爐及炭火燒烤爐炮製靚扒,餐廳每個角落也散發着煙燻燒烤風味。店內也有自家品牌的煙燻肉食店,有售嚴格挑選的乾式熟成牛肉、自家製肉醬及手工製香腸等。
新任主廚 Jor
由本地飲食集團 Lubuds 及星級德籍廚師 Bjoern Alexander 聯手打造,以木炭燒烤為概念的直火料理精緻餐廳,搜羅世界各地的熟成肉食和優質海鮮,與不同種類的木材搭配,例如荔枝木和杏仁木等直火烹調,透過半開放式廚房,為你帶來味覺與視覺兼備的直火燒烤體驗。招牌菜包括美國 Brandt Beef 西冷牛扒($588)及荔枝木煙燻戰斧牛扒($780/二人份)。海鮮選擇也不少,如炭烤白鱔($328)、荔枝木煙燻原隻珍寶虎蝦($338)及薑柚子牛油原條日本長腳蟹($369)等。提供兩道午市套餐$148-$348,當中推介有迷你漢堡配廚師沙律、荔枝木煙燻阿根廷安格斯菲力牛扒。
Carna by Dario Cecchini 選用最優質的食材結合傳統和創新的烹調元素,你除了可以品嚐到扒房經典的肉眼、西冷、牛柳等,更有 Flat Iron 牛扒、傳統意大利 Etruscan cut 牛扒和佛羅倫斯T骨牛扒等,均以自家乾式熟成方法處理,令肉質更為完美。 提供18款不同切割的牛肉部位,包括牛頰肉、牛腱肉、牛舌、牛骨髓、牛頸脊、牛尾等等,另有其他必嚐的菜式包括牛肉他他、牛骨髓炸肉丸,以及利用特別切割方式的招牌炭燒牛扒。不妨厄上多款創意非凡的「零浪費」雞尾酒,如招牌的 Carna,以牛的油脂浸泡波本威士忌令其增添香氣,配上岩鹽楓糖糖漿、孜然苦艾酒,口感順滑細緻。
歎靚扒的同時,你更可飽覽維港美景,室內設計低調而奢華,從大理石天花到絨織圖騰窗簾,每一處細節都盡現美感,打造意大利高級扒房的氛圍。
The Steak House 作為80年代首間引入木炭烤架的扒房,其創新的理念於當時已在業界中傲視同群。經過重新設計的 The Steak House 繼續成為無肉不歡及美酒愛好者的天堂,精心挑選了一系列來自世界各地的高品質肉類、海鮮和葡萄酒等。不能錯過這裏獨家供應的美國農業部 USDA 認證 Super Prime 級牛肉,以及熟成櫃內限定供應的部位。惠顧主菜加$298/位更可以無限享用沙律吧,數十款優質沙律蔬菜、法國芝士、風乾火腿、自家醃煙三文魚等,吃兩轉已回本。
位於中環 H Queen’s 全新美式扒房 New York Cut,主打歐美亞洲八國上乘高質牛,由美國、意大利、西班牙、阿根廷、澳洲、英國、日本、韓國產地進口,講究牛肉等級、切割部位、飼養方式、熟成處理,以優質食材結合精湛烹調手法,為各位牛迷帶來華麗的牛扒饗宴。作為餐廳的招牌菜式,選用的牛扒嚴選來自世界各地的上等牛肉, 部位包括封門柳、菲力牛柳 、牛肋排 、牛臀肉、牛腹心肉、西冷及肉眼等,肉味各具特色,更提供九款秘製佐料選擇。
除了招牌牛扒外,餐廳還提供其他主菜,如香烤羊架、香煎斧頭豬扒、經典燒春雞等,而前菜蟹薄餅也值得一試。New York Cut 將傳統高級扒房融入紐約摩登餐館風格,主用餐區連接開放式廚房,你可遠眺火光熊熊的烤扒過程,也是一種視覺享受。
Black Sheep 飲食集團最新開設的餐廳,主打意大利中部托斯卡尼的經典傳統料理,讓你仿如置身於中部城市佛羅倫斯。餐廳設50個座位,以溫暖的圖案作點綴,與肉類櫥窗形成強烈對比。主廚重點推介精選扒類 I Tagli Del Macellaio(Butcher’ s Cut),由餐廳的肉類屠宰專員選購來自美國愛達荷州牧場的黑安格斯牛。牛扒在店內自家熟成後以秘製香料醃製,然後放在特別訂製的托斯卡尼烤架上燒烤,牛魔王不要錯過!
老牌星級扒房,環境寬敞設卡座,燈光昏暗有氣氛。餐廳搜羅多款不同產地的世界各地頂級熟成牛肉,也有產自獨立有機農場,肉味各有特色。廚師團隊由奧地利主廚 Marc Benkoe 掌舵,其豐富深厚的經驗對牛扒生熟度拿揑準繩,永無失手,令牛肉的味道發揮得淋漓盡致。
Buenos Aires Polo Club 以馬球為主題,靈感源自1900年代阿根廷的高尚住宅區和私人俱樂部,環境高貴優雅。餐廳的所有牛肉均來自阿根廷開曠牧場 General Pico 。由於牛隻於肥沃的 pampas 草原上自由活動,加上以青草餵飼的牛隻較瘦,體內有更多有益的 omega-3 脂肪酸,肉味帶甜,並充滿礦物香味。餐廳用招牌 club rub(香芹、牛至、洋葱、蒜頭、鹽、黑椒)作醃料塗滿牛扒表面,然後再放置一晚,讓牛扒燒烤後風味更佳。
中環牛扒餐廳 Top Blade Steak Lab 全新概念店,餐廳啟發自倫敦二戰時的著名史蹟「Churchill War Rooms」。一室神秘指揮中心佈局,仿古電話、軍事地圖、配上邱吉爾喜歡的香檳、甜品,復刻出充滿歷史感的餐飲體驗。餐廳提供八道菜的廚師嚐味菜單($780/位),搜來自世界各地不同品種的牛肉和部位,如脆麵包配牛骨髓、秘製意式生牛肉、日式牛肉胸腹串燒、澳洲和牛牛舌芯;主菜廚師發辦三款牛扒,菜單定期更換,如 Prime 封門柳、澳洲 Mayura M9+、28日乾式熟成 Prime 肉眼等,接着還有堂弄 A5 和牛煲仔飯等,粒粒飯都充足吸收了牛脂香,牛迷必定大滿足。
城中罕有的「直火料理」餐飲概念餐廳,以原始的直火料理手法,呈現食材最真實的風味。餐廳一隅也有開放式肉窖,精挑細選各地的靚肉再自家熟成。當中有被牛魔王譽為「世界最好味牛肉」的西班牙 Rubia Gallege 牛扒,其巴閉在牛隻在當地飼養至10歲以上才屠宰,肉味非常濃郁。餐廳提供午市套餐、晚市單點菜式及週末早午餐,推介熟成45日的13歲 Rubia Gallege 牛扒,經大廚用頂級的木材燒烤至三成熟,外層焦香,肉汁豐腴,帶出牛扒的原始風味,牛脂部位更滲出誘人的芝士香氣,令人一試難忘。
Tango 以阿根廷首都布宜諾斯艾利斯之懷舊住宅為背景,舒適用餐區選用大地色調,
Tango 嚴格挑選來自阿根廷肉牛,由帶骨牛肉眼、牛
香港東涌世茂喜来登酒店頂
餐廳名字已說明一切。型格牛扒餐廳 Beefbar,特設酒吧區,營造時尚及舒服的氣氛。嚴選來自世界各地的頂級牛肉,
源自紐約的高級扒房 Wolfgang's Steakhouse,在全球都有分店,主打美國牛肉,餐牌簡簡單單,只有一頁,但招牌菜可有不少:龍蝦湯、蟹餅、牛肉他他、沙律,當然還有一系列牛扒,如乾式熟成28日的 Porterhouse,一邊是西冷,一邊是牛柳,份量十足夠兩位用,一次過可品嚐到兩種不同的肉質。
貫徹法式小餐館的風格,太古廣場店設有品牌熟悉的紅皮製座椅及格子桌布,
上世紀60年代開業的香港文華東方酒店,一直維持英國式傳統。經典五道菜嚐味套餐及經典三道菜黃昏嚐味套餐中,均可選威靈頓牛柳作主菜。二人分量,原個在餐車上席前切開,氣派十足。酥皮焗得金黃酥脆,緊緊包住牛柳,中間夾着一圈蘑菇茸,菌香濃郁,還配上黑松露汁和英式芥辣,伴牛油薯蓉和蔬菜,絕對是城中尊貴之選。
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