展開可持續生活！培養七個簡單生活習慣

莊館使用一系列能源效益較高的燈泡，比起傳統鎢絲燈可節省25%至80%電力。在家裏，只需要簡單的步驟 —— 把鹵素燈換成 LED 燈，不但可以節省能源，長遠來說還能減少一半電費。正如 Malcolm 說：「幫到自己，幫助減電費，幫到自然環境。大家應該從明天開始這樣做。」

近幾月，很多商店和餐廳都提倡減少使用塑膠，而 Maximal Concepts 多年來一直禁用塑膠吸管。可是，單靠禁用塑膠吸管並不足夠，我們應該敦促大企業和政府大規模減少使用一次性塑膠，尤其是食物包裝。Malcolm 提及最近的連鎖超市抗議行動，顧客在付錢後，把產品多餘的塑膠包裝袋留在收銀櫃台。他說：「這樣（逼使）超市向供應商反映：『我們不會買這個商品，因為顧客不再喜歡它』，然後引起連鎖反應。」

平日把廢紙丟進回收筒後，其實並不確定紙張會否循環再用或棄置到堆填區。既然如此，為何不親自動手 DIY 循環再造紙呢？Maximal 的辦公室設有一個細小的壓紙機，可以循環再造舊菜單和紙張。若到莊館用餐，你會發現那裏的菜單都是由其他餐廳的廢紙循環再造。現在網絡發達，輕易就可以搜尋到 DIY 教學。大家不妨自製再造紙，幫助環境得來充滿樂趣！

為了應付食物浪費問題，Maximal 與希慎興業有限公司攜手合作，運送肉類、蔬菜、水果、米飯等廚餘到小蠔灣有機資源回收中心堆肥及處理成肥料。Malcolm 鼓勵大家尋找食物處理中心或本地農場幫忙回收廚餘，把不要的食物循環再造為肥料。

無論外出還是在家裏用餐，你都可以選用道德生產的材料，為地球盡一分力。最簡單直接的方法是從規管嚴格的市場採購食材，例如西班牙豬肉、澳洲牛肉、新西蘭羊肉等。除此之外，盡量購買產量較多的替代食材，像莊館的菜單上沒有任何易危或瀕危的魚類，反而提供在本地魚菜共生池飼養的石斑魚。

若要裝修翻新家居或辦公室，不如考慮一下利用現有的物料。中國擁有龐大的循環再造物料市場，莊館正正從那裏採購許多餐廳裝潢的物料，例如餐廳地板由舊農村建築的赤陶磚循環再造而成。

跟 Maximal 的名字剛好相反，巫翊鳴說環保的重點在於「minimise」，盡量把浪費減到最少，大家不如以走路代替乘的士以減少碳足印，外出用餐時避免叫太多食物，或者喝酒再點另一杯酒時，請調酒師重用同一個玻璃杯，以節省用水量。