香港人對傳統上海理髮廳有一種情懷，坐在老舊的飛髮椅，電剪的聲音和毛巾的觸感，記載着不少男士的童年回憶，也見證了香港昔日年華。近年香港興起新派 barbershop，為香港理髮界帶來新氣象。我們請來樂道理髮公司創辦人之一 Kelvin Yu，與見證理髮廳輝煌時期的老行尊林波師傅，行家互相交流，談談理髮業的轉變。K：Kelvin L：林師傅
<strong林波/78歲，在行內打滾超過半世紀，經營髮廊多年後退休，仍離不開電剪。目前在彩虹56年老店上海華麗理髮公司擔任客席理髮師傅
Kelvin Yu/35歲，加拿大回流港人，入行當 barber 五年，去年與拍檔開設樂道理髮公司 Too Far East Barber & Co.，向上海理髮廳致敬
入行經過
K：師傅如何入行？
L：我15歲就入行，做了60年。我九歲起開始在街上謀生，偶然被一個行家拉進店裏做學師，就這樣入行了。那個年代我的同齡人，百分之九十都沒讀書，也沒有選擇，遂在街上謀生搵食。最初想學車，但要收按金，付不起，機緣之下入了理髮廳工作。
K：我師傅也是上海師傅，他為我理髮有十年。我有一次問他可不可以收我為徒，29歲入行。跟他學藝六個月，後來再到另一間 barbershop 工作了四年多。
L：你去年自己開店？
K：對，去年六月在中環開了樂道理髮公司。自己有家庭，一來想創業，建立自己的平台之餘，累積更多客人，磨練一下。師傅你在華麗做了多久？
L：嚴格來講，我是兼職。退休結束自己生意後覺得無聊，跟老闆又是幾十年朋友，他沒有人手，所以我來做 part-time。無意中接 拍了一些廣告，這兩年招來很多年輕客人，我就是這樣做下去。在華麗待了四年，這裏有三位師傅，最大的保師傅90歲，殷師傅84歲，另一位都是80歲左右，我在這裏是最年輕，78歲，哈哈。
K：嘩。
兩代理髮美學
K：師傅，你覺得理髮店與新式 barbershop 有什麼分別？
L：理髮廳講究技術，各方面比較保守；barbershop 的髮型和造型，就比較超時（時髦），效果上講究線條美，髮型也較清晰。
K：以前流行什麼髮型風格？
L：以前髮型不花巧，簡單有三種 ── 「大裝」、「西裝」、「游水裝」。大裝就是古天樂那種，有滴水（髮鬢）、圈耳；第二款是「西裝」，像我現在的髮型，飛高、飛白一點（飛青）；第三款是「游水裝」，頭頂短（短約一寸），髮腳飛得比較高。剃鬚沒什麼風格，務求客人覺得舒服乾淨。
K：之前大家剃鬚通常會剃乾淨，但近五年很多男士開始蓄鬚，有些甚至覺得越大越好，有些則想看來更成熟，留陰影，突出輪廓，修飾臉型，看起來也更順眼。髮型方面興剷青、fading（漸變）。
必備架撐
K：師傅你們現還是用孖人牌剃刀嗎？還用刀片嗎？
L：沒錯，還在用孖人牌。當然都會用刀片。
K：什麼時候用刀片？
L：有些鬚比較頑固，刀片可以剃得徹底，但遇到大鬍鬚就難發力，剃得不舒服。你有機會用刀片的話，我跟你說，第一次用刀片，一定要用紙皮拉一拉。
L：刀功要好，一定要紮馬步。剃鬚拿刀，不用整個手臂的力量，而是用手腕力。你有沒有聽過這一行的數字訣？
K：是什麼？
L：百萬軍中卷白旗，夫子無人問仲尼，霸王失去擎天柱⋯⋯
K：沒有，我的中文很不好。
L：可能你師傅沒教吧。還有如果有人問：「你做盛行呀？」以前的人不想直接講做理髮，但禮貌上又要回應對方，就會說「君王頭上耍單刀，四方豪傑盡低頭」。因為清朝時代人人都要剃頭，只有我們這一行的人才可以在君王頭上拿一張刀。進來光顧的，管你是英雄豪傑，我要你低頭，按你頭就要低頭。
K：哈哈。
K：傳統理髮廳最特別的設備是什麼？
L：那張理髮櫈最特別，通常髮廊的椅子可以活動，但椅背放不下來，缺乏安全感。理髮廳的椅子可放下來，方便我們為客人剃鬚刮臉，讓客人有安全感。按照傳統習慣，男士洗頭要坐着，現在客人可以有選擇。這裏的舊風筒應該40年代就有了，火力比較集中，不過已經停產。
K：始終理髮櫈是理髮店的靈魂，我們店由台灣入手理髮櫈，經過改裝，其他地方是看不到的。我們樂道理髮公司的概念是向上海理髮廳致敬，我跟拍檔兩個中西合璧，保留傳統上海理髮廳的感覺，結合了現代的髮型和音樂。
理髮店是男人的避難所？
K：一個好的理髮師需要具備什麼條件？
L：做我們這一行，技術不是第一，對客才是第一。要真、要誠懇，要先清楚客人的要求，才能發揮技術。很多年輕師傅覺得自己有技術，用不着跟你講那麼多。
K：對，最重要是對客人有交代。正如林師傅所講，我現在30多歲，朋友一個月才見一兩次，見客人還多。我們慢慢變成朋友，與客人的關係很重要。
K：客人最長跟你多久？
L：跟了45年，應該未未夠30歲就找我恤髮，現在照樣光顧。
K：我跟客人會聊天，有時候聊我的生活，有時候聊他的生活。交個朋友，可能他會問我女兒上學如何，我又問他工作或新婚生活、香港發生什麼事，什麼都會聊。你覺得理髮廳是男人的避難所嗎？
L：又談不上是避難所，但男士來飛髮、剃鬚、 洗頭，可以舒緩情緒、鬆弛神經。聊天投其所好，看看他們聊什麼話題。相識久了，有君子之情，都會問候關心一下對方。
傳統 VS 新派理髮
K：你入行以來見證行業的最大轉變是什麼？
L：現在沒人想學傳統理髮。技術難上手，現在 barbershop 剪髮收費三、四百；來這裏單剪才八十，哪有人肯做？寧願去當速剪師傅。這裏光是學剃鬚就很久，年輕人不是不肯學，就是全部去了做髮廊。不過這個文化值得傳承，技術很高。
K：你想傳承給下一代嗎？ L：沒想過，他們不肯學，肯學我又不反對。
K： 香港男士九成都一定去過上海理髮廳，小時候坐得高高讓老師傅操刀，爽身粉灑在頸上。對我來講，傳統上海理髮店很值得尊敬，我現在看着林師傅剪髮，技術很出色。師傅現在78歲，還站在這裏幫人剪髮，其他行業的師傅70多歲就退休，但你仍然有功力有興趣，我很仰慕。師傅你對新派理髮店，又有什麼看法？
L：怎麼說呢？新派年輕人充滿朝氣，聽到他們致敬舊式理髮廳當然開心，我也欣賞他們新的風格。
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