香港獨有的人文風景

走在油尖旺的街頭，最吸引目光的，除了是形形式式的商舖外，還有紅紅綠綠的霓虹招牌。霓虹招牌技術於30年代傳入香港，戰後百業恢復發展，造就霓虹招牌遍地開花，戲院、酒吧、娛樂場所、食肆掛上搶眼的招牌吸顧客。香港的霓虹招牌五光十色夠吸引，繁體和書法字體的應用也是一大特色。字如畫般精妙，配合不同書體，為招牌賦予不同個性。

然而，這些令人引以為傲的霓虹招牌逐漸被塑膠印刷招牌取代，缺少一種韻味。大家不如把握現在，到城中各處拍下霓虹招牌的蹤影吧。油麻地冠南華兩個霓紅招牌遭政府下令清拆，歷史悠久的霓虹燈牌將於8月16日晚上11點關燈， 8月17日搭棚，與港人告別！附近的富士桑拿依然保留了霓虹燈牌，大家可以去拍照。

冠南華：油麻地彌敦道383號平安大廈16號
富士桑拿：油麻地新填地街98至104號甘霖大廈2樓富士桑拿

在香港這個國際名店林立的城市，最精彩的風景其實並不出現在光鮮的高級商場，而是在商場背後、幽暗而不起眼的後巷。在後巷，有時看到拾荒的老人，有時看到街頭塗鴉，更多時，可能只見一些雜物及垃圾。這些人與物呈現了最真實的城市生活面貌。德國已故著名攝影師 Michael Wolf 深深被香港的後巷風景所打動，出版了以此為主題的攝影集《非常道巷裡巷外》。

香港公屋，幾乎每區都有，甚至被視為中產地段的灣仔、赤柱都有其踪跡。這麼尋常的城市空間，我們有時會忽略它的美和特色。由平民豪宅華富邨，到全港唯一的圓筒形公屋勵德邨，以至打卡勝地南山邨，沿路好好用眼睛收藏這些獨得的風景。

當大部分地區以鋼材搭建樓宇築架時，香港這個日新月異的摩登城市依舊沿用傳統竹棚技術。竹棚文化由來以久，據說遠古的「有巢氏」受到雀鳥在樹上築巢所啓發，嘗試在樹上建房子，後來古人發展出搭棚手藝。竹棚便宜，且能隨時拆卸及切割成不同形狀，靈活度高，故一直廣為香港建築業所應用。每逢像盂蘭節的傳統節慶，竹棚的文化角色更為突出。盂蘭勝會的戲棚就是利用了傳統搭棚技術，在短時間內建造而成。搭棚工人在高空百呎施展身手，手藝之巧妙，效率之快速，蔚為奇觀。

不如外國城市，在香港，空間猶如金錢般難得，形容為「寸金尺土」並沒有誇張。由於樓房難以橫向發展，所以香港到處都是高樓大廈，人口密度亦高。50、60年代，香港出現一種商住與工業並用的樓宇，既可作為居住用途，亦進駐了不同類型的小商店和家庭式小工場。頻繁的工商業活動和人口流動，令這些高密度樓宇呈現熱鬧活潑的生活景象，甚至成為藝術創作的靈感。王家衛的電影《重慶森林》及滿島光的〈迷宮〉MV，充分展示了香港高密度大廈的魅力。

樹，每個城市都有。可石牆樹，卻並不是每個地方都有幸遇上。石牆樹就是從石牆隙縫中長出來的樹木，香港到處都有，主要成長於中西區及灣仔。港島早年為了建屋，大量平整土坡，並築石牆作鞏固之用。樹木種子隨風或昆蟲跌落石牆，在隙縫中慢慢成長。香港的石牆樹主要是榕樹，根幹依牆生長，形成獨特的美態。

正當大部份食店以提供貼心服務搏取食客回頭時，唯獨香港的茶餐廳長期以零服務見稱。跟陌生人搭枱、侍應無尾音招呼、收銀員冷眼結帳⋯⋯幾乎是大部份茶餐廳的寫照。奇怪的是，零服務竟然成為賣點。佐敦的澳洲牛奶公司就是當中的代表。江湖規距，入座前要先選定食物，入座後落單，一有半秒猶豫即惹來侍應白眼冷言。餐桌太小，必須吃光食物才可柯打飲料。吃罷侍應即清理桌面，猶如暗示閣下快點埋單咪阻住下位。零服務不但沒有令澳洲牛奶公司生意下跌，更成為餐廳形象和特色，很多遊客專程來「討罵」。不過，亦有食客指侍應有鐵漢柔情一面，對孕婦等特殊食客照顧有加。