作為澳門的地標之一，不難聯想到酒店的建築外形是跟象徵澳門的蓮花遙相呼應。新葡京酒店對於一般遊客而言，可能是個打卡點、碰運氣的大賭場，但在饕客心目中，酒店其實更是一個飲食聖地，皆因酒店坐擁兩家三星米芝蓮餐廳，特別適合那些想來趟美味旅程的住客。
天巢法國餐廳（Robuchon au Dôme）位於酒店最高圓頂內，可俯瞰澳門迷人景致。餐廳由名廚 Joël Robuchon 創立，自2009年起連續13年得到米芝蓮三星。供應的是當代法國菜，每道菜都精緻而驚艷。酒窖珍藏亦非凡，收藏了超過17,000款來自世界各地的名酒佳釀，從2005年至今，每年均獲著名酒評雜誌《Wine Spectator》 頒發「Grand Award」的殊榮。另一家米芝蓮三星食府是高級中菜8餐廳，餐廳的金魚室內設計貴氣吉祥，從一踏入門口已討喜，其精緻點心及名貴新派廣東菜亦水準極好，特別一客造型有趣的藍天使蝦金魚餃，幾乎是人人必點。