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全新快閃中菜廳 888 於即日至12月5日於中環交易廣場內神秘登場，結合傳統中國南北飲食文化，創造生動難忘的中菜用餐體驗。想進入888餐廳，客人要先尋找一名身穿白裙的女子，請她帶領通過隱秘的入口。餐廳的室內設計均以中國神話的神山「蓬萊山」為出發點，打造出神秘的島嶼，佈滿純白色的花草禽鳥，飯碗、酒杯更是常滿永不缺。餐廳也因此特地加入一些與別不同的多功能感官用餐體驗，例如當客人按下「不醉無歸」鈕鍵時，客人便可點選飲料，像蓬萊山上的八仙，手握滿滿的杯子。
快閃餐牌涵蓋中國南北菜系，由入行逾20年的主廚黃漢強操刀，同時亦邀請 Grassroots Initiatives 創辦人兼女主廚 Peggy Chan 作顧問，將中式素食烹調提升到新境界，滿足素食者需求。推介以清新的貴州特色前菜貴州泡椒蓮藕（$88）打開胃口。黑金蒜蒸蟶子皇（$328）則向避風塘做法借鑑，以黑蒜及粉絲，與蘇格蘭進口蟶子皇同蒸，別有風味。新疆串燒猴頭菇（$188）則是向著名的新疆烤肉致意的素食版本，非常適合三五知己一同分享。
888
地址：中環干諾道中8號交易廣場1期4樓402號
營業時間：每日11.30am-2.30pm;6pm-8.30pm及8.30pm-11pm