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越南湯粉控注意！澳洲人氣過江龍 Eat Fuh 已登陸香港，於西營盤開設首間海外外賣專門店。香港老饕或許對她感到陌生，Eat Fuh 始於 2015 年，起初只是悉尼假日市集一個低調的攤檔，以真材實料的味道和對新鮮食材的堅持打響名堂，回頭客絡繹不絕，並逐步在悉尼各地開設八間分店。她們的越南湯粉食譜一代傳一代，累積了家家戶戶的烹調心得，令食譜愈來愈精煉，風味自成一格，成為當地人氣 Pho 店之一。
湯底是每碗越南湯粉的靈魂。Eat Fuh 香港店忠於原著食譜，湯底用上30公斤牛筒骨、牛脊骨及牛尾以及肉桂、烤薑和豆蔻等食材一同烹煮，令湯底味道擁有豐富的層次和風味。享用時你可以品嚐到頂級香嫩的肉質和來自湄公河的馥郁香料，八角和丁香的香氣縈繞，就像把你從西營盤一秒飛到越南西貢的街頭，坐到街頭小攤販的一張小櫈上，大口地喝着碗中的清湯。
必試阮氏生牛肉湯粉（$78）用上來自澳洲和新西蘭的肉眼片，肉質嫩滑且味道濃郁；而阮氏特別牛肉湯粉（$98）除了肉眼，也有生牛肉、熟腩肉、牛筋 、牛柏葉及頂級牛肉丸；招牌阮氏燉牛肉湯粉（$88），將經典湯粉進一步昇華；湯底改用超過30公斤的牛肉及多種香料炮製而成，味道更富層次，讓一眾牛魔王吃得盡興。
另有雞湯底選擇，同樣也是精心製作。雞湯底以50公斤本地雞殼熬煮四小時而成，並加入特色越南香料增添香氣，創出獨一無二的味道。阮氏雞肉湯粉（$78）和阮氏特別雞肉湯粉（$98）的配料包括雞肉和雞內臟。Eat Fuh 也為素食者提供阮氏素菜湯粉（$78），湯底以款根莖類蔬菜，味道帶蔬菜的清甜，湯身輕巧清新配上軟滑的河粉、時令素菜、豆腐、鮮菇，並佐以芫荽、九層塔、葱頭及嫩芽菜，清爽滋味。
小食方面，推介越式香茅烤雞（$98/半隻、$188/隻，每天限量供應全雞24隻），採用本地雞隻，以香茅、香料和亞洲香草醃製，並烤至金黃香脆。其他不可錯過的小吃有炸蝦餅和魚餅等，均佐以美味的自製蘸醬享用。顧客可於網站 eatfuh.online 提早預訂外賣，並設定取餐時間；亦可掃瞄餐單上的 QR 碼直接落單，並在短時間內在店中取餐。
Eat Fuh
地址：西營盤皇后大道西 345A (西營盤站B2出口)
開始試業：4月15日