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位於銅鑼灣以主打佐賀縣最正宗的料理和地酒為主題的佐楽居酒屋，自去年年底小休業後，最近重開請來福岡米芝蓮一星京風割烹料理名店西中洲しらに田料理長富田耕平先生出任總料理長，帶來更多本地罕見的佐賀料理，如夏日當造的水魚料理，選用新鮮養殖最高品質的日本活水魚製成刺身、唐揚日本水魚、水魚出汁煮湯等，當地人更會以水魚血或膽汁加入燒酎飲用，補血強身。
唔夠膽試水魚的話，當然還有其他特色菜式，如招牌菜原條呼子魷魚刺身。位於佐賀縣北部、鄰近玄界灘的唐津市呼子町以呼子魷魚最為著名。特點為通透亮澤、肉質彈牙、入口甘香鮮甜。佐楽選用的呼子魷魚採取 CAS 冷凍技術，魷魚在攝氏零下55度被瞬間冷凍，過程不會破壞任何細胞組織，故無損原味。
牛迷不可錯過吉列特上佐賀牛肩肉，選用佐賀黑毛和牛的極稀少部位 ── 特上牛肩肉，由於每頭牛只可生產數公斤，故尤其矜貴。沾上輕薄的吉列炸漿，在熱油中炸至三分熟，牛肩鮮香肉汁被徹底保留，外皮香脆而內裏肉質細嫩。
為慶祝餐廳重開，於首三個月以優惠價$188/位特別推出120分鐘日本酒放題，精選多款佐賀特色地酒、燒酎、梅酒、氣泡酒、日本啤酒及威士忌以及各款無酒精飲品，無限暢飲，適宜配搭各款佐酒小吃、主菜等， 風味更佳。
佐楽
地址：銅鑼灣霎東街15-21號12樓
電話：3620 3491