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鼎爺繼去年開設私房菜之後，叫好叫座，最近又於中環 H Queen’s 再開高級粵菜鼎會館。新店室內設計成典雅脫俗的北京四合院環境，大廳中央掛有巨型水晶蓮花燈，氣派十足。食物方面有別於鼎爺私房菜的宴席圍菜，這裏供應的全新單點菜式，雖然鼎爺不會在這裏親自下廚，但所有菜式均由鼎爺與駐店的資深星級粵菜大師李翔合力設計，招牌菜包括：阿爺吊燒片皮雞、阿爺蒸肉餅、鱆魚雞粒有味飯和正宗乾炒牛河。
燒汁脆皮婆參
此外，與鼎爺私房菜一樣，新店同樣可以吃到鼎爺拿手經典菜如乞兒雞、生炒骨等，亦有講究的手工菜，如葱燒汁脆皮婆參，選用澳洲白石參發浸兩日，再以薄漿包裹走油再煎香，上碟後淋上上湯芡，做法坊間少見。新店最吸引是午市六道菜套餐才$398起，包前菜、湯及自選三款小菜，不似鼎爺私房菜要預約及付訂金，更加歡迎 walk-in，想平試鼎爺的菜式就不要錯過﹗
龍蝦雙式涼拌