2021年亞洲50最佳酒吧名單已經揭盅

2021年「亞洲50最佳酒吧」（Asia's 50 Best Bars）名單已經出爐，由行內專家投票選出，表揚亞洲各地首屈一指、創新不斷的雞尾酒吧。這個權威奬項自2016年創辦以來，香港酒吧從未缺席。今年大會以網上直播的形式公佈結果，香港共有九間酒吧入選，而主打梅斯卡爾及龍舌蘭酒的 Coa 由去年第三位更上一層樓，首次登上「亞洲50最佳酒吧」第一位，成為亞洲酒壇一哥。其餘八間得獎酒吧包括：Darkside（第40位）Penicillin（第35位）、The Wise King（第28位）、The Pontiac（第26位）、Quinary（第25位）、Tell Camellia（第23位）、The Diplomat（第20位）、Caprice Bar（第10位）。至於2019年排名第一名及去年排名第二位的香港 The Old Man ，今年則50大不入，排名第54位。完整名單請看這裏

Photograph: Courtesy Penicillin

當中香港首間主張「閉環生產模式」 的可持續酒吧 Penicillin 更獲頒發 「Ketel One 可持續酒吧」獎，其主力選用本地食材或將「剩食」升級成「好食」， 以香港的地道風味為基礎設計出各式各樣的創新美食和雞尾酒，同時致力於推廣低碳之道。每位到 Penicillin 的客人均有機會免費品嚐到酒吧將馬鈴薯皮和木薯皮等廚餘升級再造的特製木薯片，或點選酒吧的招牌「超音波炸薯條」。

Photograph: Courtesy Quinary

此外， 排名第25位香港分子雞尾酒酒吧 Quinary 同時獲頒「Heering 榜傳奇獎」，以表揚酒吧多年來在調酒界保持韌性及創意，穩守卓越地位，持續地讓客人及評審員驚嘆。Quinary 由城中首屈一指的調酒大師 Antonio Lai 主理，擅於利用多重感官融會於調酒術當中，為客人帶來嶄新多元的體驗。招牌雞尾酒包括每位首次到訪的客人都會點選的 Earl Grey Caviar Martini。 

Photograph: Courtesy The Pontiac｜由去年第35位躍升九位至第26位