Patrick Chu/52歲，W.W. Chan & Sons Tailor Ltd.合夥人，30多年前加入公司，服務至今
Ian Fong/38歲，修讀工程出身，2011年創立訂造服品牌 Cuffs
一個品牌的誕生
I：我知道 W.W. Chan & Sons Tailor Ltd. 歷史悠久，可以講一下品牌的背景嗎？
P：我們的創辦人陳榮華先生1922年生於中國內地，後來在上海一所知名縫紉學院學藝，1948年畢業。當時 中國社會動盪不安，正經歷國共內戰，他畢業後南下香港，開始發展縫紉西裝的事業。1960年，他在尖沙咀開了自家裁縫店，後來由兒子接掌生意，把店名改為 W.W. Chan & Sons Tailor Ltd.。品牌發展經年，依然堅持沿用傳統上海手藝，每一下剪裁都依足創辦人傳承下來的手藝。Ian，你們品牌的故事又是如何？
I：我在2011成立 Cuffs，但之前我完全沒有裁縫行業的相關背景。我是修讀工程出身，後來投身飲食業，再轉攻時裝業。在飲食界打拼時，我學會了企業管理技巧，決定要創業。當時，我注意到裁縫行業仍有改進空間。在一套西裝成型之前，客人很難想像到自己想要的具體款式；而且有些人覺得傳統西裝訂製的過程有點令人不自在。我的目標是開創平易近人的度身訂造體驗，讓大眾都輕易接觸到。香港裁縫手藝是珍貴的藝術，我希望盡我所能讓這行蓬勃發展下去。
A：沒錯，香港裁縫業很獨特。香港一直是旅遊、購物及經商的樞紐，而本地裁縫業最初正是以高質素和效率打響名堂。發展多年，香港裁縫業已自成一派，做出介乎英式與意式之間的風格。香港裁縫手藝多變，擅長糅合不同風格的元素。
Arnold Wong/36歲，W.W. Chan & Sons 店舖經理，入行15年
行業變遷
I：對我來講，裁縫代表着香港文化「東西合璧」的特徵，風格深受西方文化影響，但在香港你能以親民價格做西裝。香港裁縫與中國內地及亞洲等地的供應商有緊密聯繫，所以性價比上較歐美優勝。當然，兩位的經驗比我多，這些年來你們觀察到行內有什麼變化？
A：我們看到一個很有趣的改變，就是男士的品味和眼光變得更高。在60年代，男士的要求很簡單直接，大部分客人只着重實用性，只要西裝款式適合上班就可以。但到了80年代，很多年輕人有機會放洋，他們眼界大開，更加留意國際潮流。那時候是裁縫的黃金歲月，同時也帶來很多挑戰。
I：對，我也發現這個轉變，近幾年如是。看到網上平台不斷進化，令客人更清晰知道自己想要什麼，很有趣。
A：亳無疑問，互聯網極速發展，資訊垂手可得，也對我們有影響。
繼往開來
I：今時今日，客人展示網上或 Instagram 的照片，不費吹灰之力就能告訴我們所需。雖然我們更清楚客人需要，但同時，客人的要求變高，帶來更大的挑戰。有時候，客人的要求非常仔細具體。這也是好事，可以逼使香港裁縫不斷學習和成長。
P：我認為另一挑戰是行業青黃不接。大部分香港裁縫已年屆60、70歲，50多算是年輕了！我們嘗試將技術傳給年輕一代，傳授正確的剪裁和西裝訂造技巧。幸好，有班有心人熱衷學習傳統手藝。我們的品牌已經傳承至第三代人，我們希望能繼續延續下去。
I：要吸引年輕人加入實在不易，終日埋首縫紉機前磨練手藝並不是一件輕鬆事。我遇過年輕人有興趣跟我做西裝，但未至於想拜師學藝。
P：希望新一代能繼往開來吧。我們這兩家店的工作很重要，能夠啟迪新一代，讓他們如我們般愛上西裝裁縫這門手藝。
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