精選各類最佳酒吧

要選擇最好的香港啤酒酒吧還是有點難的，因為近年手工啤酒在香港越來越流行。競爭便越來越激烈。整體來說，最佳啤酒酒吧一定是 The Globe，雖然它不像 Blue Supreme 那樣對釀比利時啤酒那麼專業，又不像 The Artist House 那麼時尚，但難以媲美的是，The Globe 提供了全港最大型的啤酒收藏。

Alvy’s 位於堅尼地城，提供多款很有創意的 pizza，和超大收藏量的 bourbon。Stone Nulllah Tavern 和Alvy’s的收藏方向差不多，但是Alvy’s 的調酒師的完美調油組合真的十分夢幻，好像你不會想到焦糖爆谷加上 Bourbon 的配合如此絕佳。因此，喜歡 Bourbon 的話絕對不會錯過。

Fernet 雖然在意大利開始創造出來，但由於19到20世紀歐洲大批人移民往阿根廷，因此Fernet在阿根廷非常受歡迎。因此無容置疑地，Buenos Aires Polo Club 在推介他們的 Fernet 時有一個巨大的優勢。如果你不喜歡直接飲 Fernet，這兒的雞尾酒混入 Fernet 的精粹後十分好飲，例如 The Paseana （$168），混入 branca、rum 酒和薄荷味，是一個挺不錯的選擇。

香港的 gin 酒酒吧競爭可謂不少，過往幾年，熱門 gin 酒酒吧基本都被 Origin 和乒乓城壟斷，但是最近卻被 Dr Fern’s Gin Parlour 後來居上，開始擴大優勢。為什麼？因為在這個 gin 酒地標中，它收藏了超過250款經典 gin 酒，成為了全港最大的 gin 酒收藏地。

過去一年半，mezcal 在香港越來越受歡迎，有多個新興 mezcal 酒酒吧搶奪了眾人的注意力──Mezcalito、Los Sotano、11 Westside 等等，但是在這之中，Coa 一定是皇者。Coa 的 mezcal 專屬餐牌有17頁，由一些挺便宜的選擇，到用了30年去醞釀收藏的選擇。如果你望著這麼長的餐牌有點不知所措，不要害怕從店員口中聽一些推介。

Rum 酒係這個城市比較少人談論的酒之一，而相對來說，談論 rum 酒酒吧的人也比較少。這間位於中環、以波利尼西亞為主題的Tiki酒吧，擁有超過235支 rum 酒收藏，包括15年的 St Nicholas Abbey（$240）、Doorly 的12年 Barbados Rum（$160）和 Pyrat Rum 1623（$480）等等不同收藏品。

儘管香港人喜歡日本的一切事物，但出乎意料的，沒有什麼地方可以品嚐清酒。除了最近出現的 Sake Beya Masu，上年開始營業的 Sake Central 也是我們最近的最愛。我們建議不要坐在吧台中，因為那邊的清酒提供有限，但是坐在榻榻米吧台那邊，反而更加能享受 Sake Central 完整龐大的收藏清單，價格也是零售價的。

位於荷里活路的 Agave 擁有全東南亞最多的 tequila 收藏，這兒有超過150款經典收藏，無論你追求的是 blanco、resposado 或是 anejo，你都能在這尋到你的愛。若喜歡便宜點的話，我們誠意推介 Don Alvaro（$68）；而想挑款高端點的，12年的 Fuenteseca 是你的不二選擇。當然，還有一大堆不同款的 margarita 等著你來試試。

雖然上面提及過的 Buenos Aires Polo Club，將 vermouth 酒和他的招牌 Fernet 酒一視同仁，同樣地重視 vermouth 酒。不過，全港只有一間算是正宗的 vermouth 酒吧，就是 Pirata 了。在這間位於灣仔的酒吧，我們會推介 Contratto Bianco（$100），或是擁有4年歷史的 Spanish Yzaguirre Selección 1884（$130）。

香港的頂級威士忌酒吧有很多間，因此當一間酒吧名為 Mizunara（翻譯過來就是圖書館）出現，很多人都會期待它有一個獨特的收藏庫來證明它的名字。而 Mizunara 的收藏庫，真的很乎合它的名字。收藏庫有幾百瓶威士忌可供選擇，甚至是 Nikka 40 也有（每瓶價格為$8,000）。最重要的是，你還能在這享受首席調酒師 Masahiko Endo 為你們調制的獨特雞尾酒。

酒店的酒吧一向不是我們的首選，但是 JW 萬豪酒店近日翻新和重新整修了的 Bar Q88 實在不能不推薦。比起 LQV 和 La Cabane，Bar Q88 提供的紅酒十分稀有，顧客可以預訂40種不同類型的玻璃杯酒，範圍無人能比；還是不夠的話，還有200款瓶裝酒任君選擇。