香港最佳葡萄酒吧

由國際著名葡萄酒酒評人 James Suckling 開設，這家葡萄酒酒吧為你帶來專業評級的佳釀，均獲得最少90分以上，更有不少獲評為100分。酒吧匯聚數百種優質葡萄酒，重點主打來自意大利托斯卡尼、皮埃蒙特和威尼托地區的葡萄酒，以及波爾多葡萄酒和砵酒等，均可按杯品嚐。有興趣了解更多葡萄酒知識的話，可以報名參加品酒體驗。不要錯過這裏的新派亞洲美食和歡樂時光優惠。

121BC 最初在中環卑利街開業，現址位於荷李活道，低調的地窖為愛酒的食饕提供氣氛私密的空間。121BC 主打時令意大利美饌及葡萄酒，由澳洲籍大廚 Fabio Nicotra 主理，適宜配搭各款由意大利獨家引入的天然、有機及生物動力葡萄酒。如果對酒單有選擇困難，可以請店員為你詳細介紹。 

Brut! 位於西營盤，空間不大，裝潢充滿格調，氣氛一流。餐廳菜式主打西式 fusion 菜，定期更新酒單，精心挑選適合搭配美食的葡萄酒，令你享受到充滿驚喜的體驗。

La Cabane 是葡萄酒愛好者的天堂。你可以在這裏找到各種天然有機的葡萄酒，全部直接向獨立酒商引入，源自法國、意大利、西班牙、澳洲等產地。葡萄酒按杯收費，酒單每月更新，適合配搭時令法國、冷肉盤及手工芝士拼盤。

法國酒舖 Le Quinze Vins 集合酒吧與零售店於一身，環境舒適，專為葡萄酒愛好者而設。位於灣仔的酒窖精選了各式各樣的法國酒，並提供葡萄酒和產地的相關資料，選擇豐富。大家不妨品嚐 Gevrey-Chambertin 出產的村莊級酒葡萄酒，想提升品酒體驗的話，可於附近的姊妹店  La Cremerie 購買各式農家芝士，配搭葡萄酒一起品嚐挺不錯。

Le Bistro Winebeast 結合零售店和餐廳，售賣法國酒和有機葡萄酒。餐廳食物有水準，葡萄酒配對餐單定期更換，保證你每次到訪都有新鮮感。這裏不定期舉辦試酒會，讓你嚐盡不同美酒，了解更多佳釀背後的故事。

初夏剛進駐中環 H Code，Nez Wine Bistro 打造一家充滿氣氛的法式酒館和葡萄酒酒吧。餐廳由米芝蓮星級法國大廚設計菜單，炮製經典法式料理如牛肉他他和勃艮第蝸牛、鵝肝焦糖布甸。酒館的裝潢設計加入了葡萄酒主題元素，用餐區的牆板以瓶塞軟木製成，並隱藏了酒窖收藏源自世界各地的珍貴佳釀。

酒館的佳釀由法國侍酒師 Victor Petiot 主理，精選自世界各地的酒廠，由經典款、有機葡萄酒、「Old World」 和「New World」葡萄酒產區的葡萄酒都有。Nez 設有落地玻璃窗和戶外露台，大家不妨與三五知己來小酌，一邊欣賞中環鬧市的景色。

Somm 供應超過1,600種香檳、葡萄酒和清酒，包括歐洲經典葡萄酒及新世界葡萄酒等等，由酒店侍酒師團隊呈獻。無論是初次接觸葡萄酒的新手或是酒迷，你都可以找到好酒。餐廳更供應早午餐，讓你品嚐美食之餘，限時任飲精選酒品及飲料。

本地名廚 Olivier Elzer 精心打造的個人餐飲概念「Clarence」，以亞洲式的烹調方法為法國菜注入新元素。餐廳設有四個風格各異的用餐區：「Raw & Wine Bar」、主餐區、「Sommelier Room」及「The Lounge」為你提供截然不同的法式味蕾盛宴。開放式廚房設計讓你可以近距離欣賞大廚們的手藝，由 Olivier 獨創的「Yakifrenchy」概念美食，糅合日本傳統的爐端燒及經典法式菜餚，包括油封夏隆鴨、田雞腿、勃根地田螺，以及普羅旺斯雜燴和油封馬鈴薯等經典味道，均會以串燒的風格呈現，開創全新的法菜享用模式。

今秋於荷李活道 L L Tower 開業的 ThinkWine，由兩位城中知名的法籍侍酒師 Romain Loriot 及 Jean-Beniot（JB）共同主理。間中會到酒吧喝兩杯的朋友應對他們不陌生，兩位分別是 Le Comptoir 和米芝蓮餐廳 Belon 的前首席侍酒師，於酒壇早有名氣。來到新店，他們兩位致力以專業餐酒知識、細心和熱情為客人提供最適合的杯中物。

ThinkWine 供應全球超過600款佳釀，當中至少250款來自法國勃根地和朗格多克・魯西隆（Languedoc-Roussilon）地區。豐富的酒單對劉伶來說，是值得細看挑選的寶典；但對於一般消費者而言，卻可能龐大得有點無從入手。幸好店員們對酒都非常有認識，可以按客人的口味、要求提供建議，而值得一讚的是手法不硬銷，令人非常舒服。

餐酒按杯裝或原瓶供應，由$60/杯至$15,000/瓶都有。由最便宜的開始喝起，從來是入門的好方法，但若果閣下想直接跳去 Romain 和 JB 的心水之選，可以先來一杯 Maso Cantanghel（$120/杯）意大利白酒，味道清爽，有熱帶風情和水果氣息，正好打開漫長夜的味蕾觸感。再來可以以一杯渾厚的M.Chapoutier（$170/杯）紅酒續杯，有着華麗的層次和明顯的果香，或者亦可以選一杯 Mas Amiel（$150/杯）甜酒，早年入桶，味道優雅深遂。

ThinkWine 更有多款出色的佐酒小食，跟兩位侍酒師的酒單非常配合。西班牙伊比利亞火腿（$240）和煙三文魚配魚子醬（$340）分別是最佳的肉類和海鮮選項，其他多款小食如芝士亦很出色，唯一就是要注意點自己荷包的負擔能力，因為菜式價格都不算親民。

環境方面，兩位侍酒師似乎亦花了不少心思，溫和色系配上帶點玩味的家具，成功營造出一種摩登又有家的感覺的舒適空間。一句總結，ThinkWine 是個細緻品酒的好地方，劉伶們請存檔參考。

評論：Sam Evans

白天是麵包店，晚上則變身做酒吧，由米芝蓮一星英國餐廳 Roganic 主廚 Oli Marlow 領軍，將英式烘焙和美酒二合為一，為大家帶來耳目一新的買麵包、飲靚酒體驗。新店設兩層，下層是 grab-and-go 烘焙店，提供新鮮出爐的英式烘焙輕食，並延續 Roganic 精神，致力採用本地的優質時令食材來製作麵包糕點、三文治及酥餅等，記得不可錯過他們自家製英式茶味軟雪糕及來自本地 Accro Coffee 的咖啡。上層設休閒雅座，入夜後這裏會化身成休閒酒吧，供應佐酒小食、凍肉和芝士。酒單由 Roganic 的首席侍酒師 Pierre Brunelli 主理，主打天然、有機和生物動力葡萄酒，定必成為酒迷的新蒲點。

佔地超過2,000平方尺的葡萄酒酒吧，坐擁酒吧、用餐區和兩個露台，提供超過2,000種葡萄酒，價格由數百元至$220,000 一瓶的葡萄酒都有。美酒當前，不少佳要有餚美食。酒吧找來法國芝士製造商、烘焙師和肉販合作，確保提供最優質的芝士及熟食冷肉拼盤，與葡萄酒完美搭配。此外，餐廳供應經典法式菜餚，，包括鯷魚和洋葱、著名的尼斯洋葱撻，或採用法國 Noir de Bigorre 豬肉和 Maison Samaran 鵝肝醬自家製成的法式冷肉批。