香港高質清酒吧推介

也許你會覺得 Sake Central 跟 PMQ 的文娛藝術和購物氛圍有點格格不入，其實這裏是全港其中數一數二的最佳清酒酒吧，連日式佐酒小吃也別有心思，是清酒迷的天堂。除了有讓人坐下來慢慢歎的吧位之外，飲完酒更可以前往零售區購買來自日本不同產地的清酒。

店主及清酒大師五嶋先生有「燗酒魔法師」之稱，2015年在中環小巷內開設 Godenya 料理店， 門面低調，卻不乏捧場客。每晚提供廚師發辦餐單，每一道菜均提供日本清酒完美搭配，強調不同的清酒用不同溫度加熱，非常講究。

這家清酒吧隱身在灣仔商業區，店內充滿詩情畫意，令人恍如置身日本京都。疏落有致的日式設計配以簡約的深色木桌，最適合一面悠閒呷飲清酒，一面品嚐美味伴酒小吃。老闆 Louis Ho 是香港「日本酒武士」會長，他精心設計出七至八道日本料理配對清酒晚餐，由沙律、前菜、刺身、吸物，到燒物、揚物、煮物、酢物、食事，讓你一次過試到多款不同的日本酒。

來自東京的燒鳥名店酉玉，位置隔涉，只有一張長枱，大約可坐十多人。燒鳥選用的雞隻只有40天大，確保肉質鮮嫩，供應超過28種由不同部位製作的雞串。燒汁沿用東京店有15年歷史的秘製醬汁作基底，串燒由日籍大廚主理，每一件都烤得恰到好處。酒單也豐富，供應的80逾款清酒，不用一百元就可品嚐一杯優質清酒。

全港首間日本酒飲み放題，提供逾100款日本酒、果酒、燒酎等，按季節不定期更新日本酒名單，讓大家感受到高人氣的放題魅力。這裏結合居酒屋元素，設有開放式鐵板燒吧枱，讓廚師直接與客人交流互動，打破傳統鐵板料理高不可攀的形象。若然選擇太多拿不定主意的話，不妨交由廚師發辦，由廚師按客人喜好挑選當天最優質、最時令的食材製作鐵板料理，訂度炮製你最喜愛的口味。

隱藏於灣仔鬧市之中的小酒館，Heya 日文意思是「房間」，酒吧老闆希望透過輕鬆的環境去跟大家分享他們喜歡的日本酒。這裏除了提供清酒外，還有啤酒，各款烈酒，咖啡，小食以及老火湯，也歡迎客人自己準備不同食物，重點是不另收費。酒吧會不定期舉辦不同的活動，讓大家互相交流日本酒。

香港文華東方酒店與 Maximal Concepts 攜手打造 The Aubrey，坐落於酒店25樓、飽覽維多利亞港醉人景致。The Aubrey 提供三個各具特色的酒吧體驗，並配有獨具風格的起居室和古玩廊。酒吧主理人 Devender Sehgal 選用鮮為人知的日本酒以調製出各式雞尾酒，包括燒酒、泡盛及梅酒，並配以輕巧美味的佐酒小食以提升體驗。當中，氣泡清酒是 The Aubrey 的特色飲品之一。