冬柏

韓國釜山人氣過江龍燒肉店 유명진의 육미정담 冬柏首次踏足香港，令一眾燒肉迷興奮。為免排隊等候，我們預先經網上訂座，於星期一晚上6時準時到達。入座過程非常順利，店員叮囑我們用餐時間為兩小時。甫進店，兩旁都是以木系屏風分隔的寬敞包廂，配上明亮的用餐環境，一室裝潢以傳統韓國元素與現代風格互相融合，沒有半點違和感，溫馨舒適。

冬柏提供韓式燒烤體驗，嚴選各地高級食材，肉類以獨特切割方式見稱。限時關係，我們一口氣點了多款燒烤肉類及主菜。未幾店員於燒烤爐兩邊分別注入泡菜蛋及粟米芝士，歡迎追加。然後再送上幾碟自家製韓式醃菜：醃蘿蔔、泡菜、芽菜、波菜、南瓜蓉及醃娃娃菜等，加$40更可無限享用。

先試招牌花卷五花肉（$188/半份），廚師以精湛刀工將五花肉薄切片，賣相吸睛，只需每邊燒烤數分鐘，五花肉甘香之餘不帶油膩，肉嫩帶甜而且充滿肉汁。牛肉方面，冬柏引入上乘的韓牛及上等的日本和牛，包括韓牛西冷、韓牛肉眼、和牛牛五花等。推介大牛骨（$360），採用牛的肋間部位並已預先起骨切粒，方便燒烤。牛肋肉脂香豐腴有嚼口，記得連骨邊的筋膜位也不要放過。值得一讚，燒烤網上附有一塊長烤板，燒薄切的肉塊時更能保持原汁原味，亦不易燒焦黐網。

雖然冬柏主打燒烤，但看到餐牌上的五款韓式炸雞也實在吸引。試試芝士炸雞（$128/半份），炸雞以鐵板上桌，溶岩般的熱溶芝士還在滋滋作響。我們急不及待夾起炸雞再360度蘸上芝士拉絲，打卡後還熱辣辣。炸雞炸得酥脆，咬下 juicy，邪惡「芝」味同時擁有。韓國美食不少得炒年糕，辣炒年糕（$98）味道傳統，甜中帶辣，年糕煙韌可口。

入座差不多兩小時，我們不得不趕快地吃，這時店員示意還未有其他客人等候，可以繼續慢慢用餐。全晚店員服務不單有效率而且夠貼心，對每道菜式都會認真講解。總括這次韓式燒烤體驗，由用餐環境、食物質素到服務態度，均令我們十分滿意，而定價也很合理。下次一定要多約幾位朋友，才可試盡餐牌上的美食。