太平館

老字號於1860年在廣州創立，創辦人徐老高後因戰亂遷到香港發展，現時全港有四間分店。太平館是香港豉油西餐的始祖，相傳「瑞士雞翼」之名更是由他們所創。 瑞士雞翼，不過是紅燒雞翼，將雞翼生浸在獨門瑞士汁：混合頭抽、冰糖、紹酒、香料及上湯等材料熬製而成。他們的瑞士雞翼矜貴在只用新鮮貨色，即叫即浸，是每枱必點菜式。