妹記生滾粥品

愛粥之人，都不會不知道這家於 1979 年創立，以鑊氣煮粥而聞名的老字號粥店。傳承三代，妹記至今仍堅持魚湯底褒粥。粥底先經過武火煲滾，再用文火煲透，水米交融，煮出來的粥綿香順滑，不稀不稠，更帶着魚湯的鮮甜香氣。到訪妹記，不能不試這裏的經典王牌鯇魚腩粥。大葱和鯇魚先被銅鍋爆香，灒酒去腥及提味，最後加入魚湯底粥，入口鮮嫩。再將將酥脆的油條浸入粥內，輕微軟化後吃起來鬆脆美味。就算夏天，妹記仍不乏捧場客，為的就是一碗只此一家、充滿鑊氣的港式生滾粥。