日本達人 Meter Chen 之前開過的幾家拉麵店沾麵店，如豚王、隱家等都叫好叫座，今次再下一城，於大角咀的利得街街尾開了這家宗像牛肉屋，位處隔涉，貫徹其一向選址低調的作風。
我們於星期五的晚餐黃金時段 walk-in（不設訂座），慶幸不用等位。店舖面積不算大，只有約十數個座位。一列長長的餐桌是以原木度身訂造，圍着開放式廚房，裝潢簡單雅緻，很有日式小店的味道，可惜廚師和待應都不是日本人。
這裏獨家引入福岡宗像牛，並獨沽一味只賣牛重。牛重，在香港比較少見，有別於牛丼，是用傳統日式方形漆盒盛載（即平時在高級日本餐廳吃那個鰻魚飯盒），飯面鋪上滿滿的牛肉 。餐牌只有一頁紙六款牛重選擇，更列明每盒牛肉重量約160g，如宗像牛大腿外側部位（$168）、宗像牛西冷部位（$368）及兩款混合版（$268）；此外也有紐西蘭牛大腿外側部位（$98）、美國安格斯西冷部位（$208）及兩款混合版（$148）。為了試勻不同產地及牛肉部位，我們點了兩盒不同產地的混合版。點菜時，店員簡單介紹了牛肉的做法，大腿外側部位會先慢煮；西冷部位則經自家熟成兩星期，將肉味進一步提升。
由於我們坐向扒爐的位置，可以清楚看到廚師們的「技藝」— 令我們大開眼界的是，他們將一件本身已煎過的西冷扒放在扒爐上翻煎，（牛扒有必要預先煎定嗎？）大概是為了減省出菜的時間吧﹗不消十分鐘，牛重便送上枱。打開盒蓋，三列排得整齊的牛肉片，的確吸睛，角落位置放有少許日本芥辣，盤上則擺放了漬物、配料和麵豉湯。
先試宗像牛重，大腿外側，切得很薄很薄（約2mm），雖然是赤身牛肉，脂肪很少，但經慢煮後，肉質很柔軟，味道也很濃郁，配上炸蒜片同吃很是惹味；西冷煎至半熟斜切片，富脂香又不會太膩，可惜部份連帶筋位，咬落有渣。醬汁，本應是牛重的精髓，可是味道很一般，甜甜稠稠，欠層次。飯，完全不合格，日本米煮得太腍，飯粒不分明，欠飽滿，掃上醬汁後更加糊口。温泉蛋（＄20）更加是敗筆，因為蛋黃已是半熟凝固。相對平價的紐西蘭和美國安格斯牛肉，肉質雖明顯較為粗嚡，不過肉味也不錯。
儘管這裏的環境和服務都令人滿意，但畢竟食物才是重點。在日本，有很多老字號餐廳都只專注賣一款食品，每次出品都必定做得很精很準很穩定，食客才會回頭。老實講，這裏主打的宗像牛，味道驚喜不大，就連最簡單的温泉蛋也失準，實在找不到再光顧的理由。