尖沙咀美食2024：25間特色尖沙咀餐廳推介

東京米芝蓮一星餐廳宇田津鮨的第一間分店，位於富衛1881公館的優雅空間內，放有一張以150年日本扁柏木打造的壽司吧枱，混凝土牆壁掛上一系列當代藝術品，儼如一所高級畫廊。與傳統壽司店體驗截然不同，宇田津鮨糅合「藝術與鮨」的理念，你可以一邊享受爵士音樂，一邊品嚐 Clase Azul 蘇打調酒。

宇田津鮨香港店由宇田津久師傅的副廚兼入室弟子中村浩希師傅擔任主廚，餐廳大多數食材除了每天從東京著名的魚市場直送到港，也特意採用香港食材，尤其是香草和蔬菜入饌。廚師發辦餐單不是純粹的壽司體驗，當中包括一些壽司店少見的小碟，如深受喜愛的日本炸物、多款握壽司、卷物、時令菜式和招牌菜等。

搜尋尖沙咀美食，總是不乏日本餐廳，推薦這間位於尖沙咀內街的屋酒屋，門面設計低調，以木材元素打造深色系的神秘氛圍。主打博多串燒及串炸專門店，以傳統的日本燒鳥亭格調配合開放式廚房配吧枱設計，你可近距離欣賞廚師的手藝。菜式由日籍總廚木村潤一郎主理，以明爐炭火炮製多款地道串燒美食。招牌串燒有：雞腿肉、雞頸、雞肝等，還有必試其祖傳秘方炮製的南蠻雞。

尖沙咀其中人氣日本料理，壽喜燒風格介乎關西與關東風味之間，取關東地區側重醬汁的燉煮概念，結合關西地區以糖烤為主，再加以獨家的調味特色。久家弘一先生更透露在其秘製壽喜燒醬汁加入温泉水調製，使醬汁質感更加滑溜，也更易被食材吸收汁料精華，令整體壽喜燒風味紛陳。

餐廳提供於晚市時段供應的兩款壽喜燒料理菜單：「伊勢熊壽喜燒六道菜晚市套餐」（$680/位），包羅前菜三款、A4和牛壽喜燒（橄欖和牛及京都姬牛，各一片）、日本季節蔬菜七款、昆布蓋飯、雞蛋蓋飯、蒸物及甜點；而「伊勢熊壽喜燒九道菜晚市廚師發辦菜單」（$1,380/位），則有前菜五款、時令刺身、天使海老料理、炙烤和牛、A4和牛壽喜燒（橄欖和牛、京都姬牛、或期間限定和牛，共兩片）、壽喜燒和牛海膽卷、日本季節蔬菜七款、時令德利蒸、昆布蓋飯、雞蛋蓋飯及時令甜點。另有多款午市壽喜燒套餐（$480-$880/位）

由壽司大師岩央泰和他的入室弟子金子司主理，日本高級食府鮨央泰主打江戶前風格的廚師發辦，岩先生對用的食材有嚴謹的要求，刺身魚鮮從東京築地、九州、四國、北海道相熟供應商入貨，每日新鮮空運到港，確保水準跟本店一樣。餐廳特意從日本空運專用熟成櫃到港，將醃製過的大拖羅置於熟成櫃內熟成兩星期，讓鮮味更加突出，再配以備長炭炙燒，微焦的香氣與大拖羅鹹香的鮮味於口腔內縈繞不散。提供午市（$680起/位）及晚市（$2,180起/位）廚師發辦。

全新空間的權八居酒屋旗艦店，坐擁無敵維港景觀，更增設12座位的壽司 Omakase 專區，提供優質的時令魚料及席前餐飲體驗。餐牌菜式也煥然一新，各式新鮮刺身、炭火串燒、招牌手打蕎麥麵等。主廚採用每日從日本直送的時令魚料，炮製優質而價錢親民的壽司廚師發辦體驗。午餐廚師發辦定價 580/$880；晚餐廚師發辦定價$1380/位，20道餐單包括前菜、刺身、煮物、壽司、玉子燒、湯品及甜品，在夜色中送上有如置身日本的優質體驗。

總店位於東京惠比壽，2019年開幕至今一直人氣高企。主打串揚料理，以薄脆輕盈的炸漿而聞名，其熱鬧的氣氛亦教人樂而忘返。香港店佔地1,000平方呎，設21座位，木系裝潢洋溢和風色彩。跟總店一樣，每一道菜均為即席烹調，串揚系列更以精選的秘製炸粉及麵包糠均勻覆蓋時令食材的表面，口感酥脆輕盈。提供廚師發辦料理體驗及單點菜式。當中「十道串揚菜單」（$498/位）包括炸和牛西冷配黑松露醬串、炸天使蝦串、韭黃雞柳卷串、炸帆立貝串、及香港店獨有的炸特製冬菇免治肉串及炸生麩配帕爾瑪芝士串。

位於海港城的八十里，大型落地玻璃窗外的 180 度維多利亞港景致盡入眼簾，室內裝潢融合了宮殿式的柱子和木樑，配合豪華舒適的座椅和的絢爛燈光，設有雞尾酒吧、舒適的用餐區、奢華的私人房間及戶外露台。菜單方面由川菜大師陳啟德師，傅和嚐高美集團的行政總廚劉永元師傅聯手合作，炮製川滬佳餚。招牌菜包括：石鍋百年毛血，陳啟德師傅將這道街頭小吃重新演釋，以滑嫩彈牙的鴨血、鮮美的黃鱔為主料，牛栢葉、黃喉、午餐肉等作配料，放入以郫縣豆瓣、辣椒、牛油、紹酒、雞湯及多款香料等熬煮的辣湯，加上唐生菜和大豆芽，口感層次豐富，湯底那種不同辣椒的多重層次辣味，最能滿足嗜辣之人。

來自北京的東來順始創於1903年，以涮羊肉鍋聞名，是羊癡的朝聖地。羊肉均來自內蒙古黑頭山羊， 羶香鮮嫩，薄至透光的羊肉片，放銅鑄鍋涮一涮便可，蘸以古法秘方配製的香濃醬汁，齒頰留香。

以北方菜享負盛名，招牌名菜包括大紅燈籠高高掛，籃子內裝滿香脆軟殼蟹和麻辣川椒，齒頰留香。新登場的火焰乳豬送嫁，師傅會在客人面前即席淋上米酒點燃，令烤乳豬更加皮脆肉嫩，並帶來視覺及味覺上的雙重享受。此外，還有以中式百子櫃設計的全新酒吧，提供多款特色雞尾酒，當中大部分皆融入了中國植物和草本原料。推介 Comfortably Numb 以雲呢拿伏特加、荔枝利口酒、四川胡椒蜂蜜和紅葡萄柚調配而成，杯沿蘸上四川乾辣椒，入口帶來微辣刺激。

嘉麟樓以傳統與創新兼備的廣東菜，午市供應的點心更不容錯過，如香焗叉燒酥、翡翠龍蝦餃及西西里紅蝦小籠包等，還有各式精緻小菜、明爐叉燒等，全是深受歡迎的菜色。另提供六道菜嘉麟樓品味午宴$888/位，兩位起。

麗晶軒榮獲米芝蓮二星，裝修華麗，海景懾人，是城中數一數二最高級的中菜食府。餐廳由擁有超過30年粵菜經驗的劉耀輝師傅掌廚，除了傳統粵菜及各款招牌菜式，更有時令創意菜式，不時不食。

時尚高級食府國金軒，由屢獲殊榮的主廚鄧浩宏掌廚，一向以獨有的現代烹調手法見稱，擅長炮製出令人驚喜的中菜美饌。如金沙玫瑰醬花竹蝦，鮮嫩彈牙的花竹蝦由日本直送，加入以香脆可口的合桃、南瓜籽、提子乾、鹹蛋黃及自家製的玫瑰花醬炒成，整體口感層次豐富。

香港麗晶酒店隆重宣佈首個酒吧概念空間 Qura Bar，結集稀世的古董烈酒、獨特的室內設計和來自世界各地的收藏品交匯融合，帶領大家踏上獨特的感官之旅，陶醉於層次多樣的味覺盛宴之中。Qura Bar 整體佈局包括數個相互連接的空間 ──Drawing Room、酒吧、酒廊及雪茄區，每個空間均能飽覽維多利亞港的壯麗景色。

酒單由團隊精心策劃，一系列世界各地的珍稀烈酒和美酒收藏當中，打造一個尋覓珍稀古老烈酒的雞尾酒體驗。例如有融合了日本和蘇格蘭威士忌傳統的稀有混合威士忌 Uniting Nations #3 ，以及歷史悠久的 Ferrand Distilled Before 1914，呈現出第一次世界大戰前的獨特工藝。

位於 Mondrian Hong Kong 酒店39樓全新意式扒房 Carna by Dario Cecchini，由來自意大利 Tuscany的大師級屠夫 Dario Cecchini 及廚藝界新星 Daniele Milliani 攜手主理。Dario 曾被《紐約時報》譽為「世界上最偉大的屠夫」，更曾為英王查理斯三世、歌手 Elton John 等人下廚。Dario 家族八代對肉類的尊重和傳統屠宰藝術，主張「從頭到尾」（Nose-to-tail）、零浪費及可持續烹調理念。

Carna by Dario Cecchini 選用最優質的食材結合傳統和創新的烹調元素，你除了可以品嚐到扒房經典的肉眼、西冷、牛柳等，更有 Flat Iron 牛扒、傳統意大利 Etruscan cut 牛扒和佛羅倫斯T骨牛扒等，均以自家乾式熟成方法處理，令肉質更為完美。 提供18款不同切割的牛肉部位，包括牛頰肉、牛腱肉、牛舌、牛骨髓、牛頸脊、牛尾等等，另有其他必嚐的菜式包括牛肉他他、牛骨髓炸肉丸，以及利用特別切割方式的招牌炭燒牛扒。不妨厄上多款創意非凡的「零浪費」雞尾酒，如招牌的 Carna，以牛的油脂浸泡波本威士忌令其增添香氣，配上岩鹽楓糖糖漿、孜然苦艾酒，口感順滑細緻。

歎靚扒的同時，你更可飽覽維港美景，室內設計低調而奢華，從大理石天花到絨織圖騰窗簾，每一處細節都盡現美感，打造意大利高級扒房的氛圍。

由本地飲食集團 Lubuds 及星級德籍廚師 Bjoern Alexander 聯手打造，以木炭燒烤為概念的直火料理餐廳，搜羅世界各地的熟成肉類和優質海鮮，搭配不同種類的木材，如荔枝木和杏仁木等直火烹調，透過半開放式廚房，為你帶來味覺與視覺兼備的直火燒烤體驗。招牌菜包括美國 Brandt Beef 西冷牛扒（$588)及荔枝木煙燻戰斧牛扒（$780/二人份）。海鮮選擇也不少，如炭烤白鱔（$328)、荔枝木煙燻原隻珍寶虎蝦（$338)及薑柚子牛油原條日本長腳蟹（$369)等。提供兩道午市套餐$148-$348，當中推介有迷你漢堡配廚師沙律、荔枝木煙燻阿根廷安格斯菲力牛扒。

The Steak House 作為80年代首間引入木炭烤架的扒房，其創新的理念於當時已在業界中傲視同群。經過重新設計的 The Steak House 繼續成為無肉不歡及美酒愛好者的天堂，精心挑選了一系列來自世界各地的高品質肉類、海鮮和葡萄酒等。不能錯過這裏獨家供應的美國農業部 USDA 認證 Super Prime 級牛肉，以及熟成櫃內限定供應的部位。惠顧主菜加$298/位更可以無限享用沙律吧，數十款優質沙律蔬菜、法國芝士、風乾火腿、自家醃煙三文魚等，吃兩轉已回本。

1969年開業，是尖沙咀著名扒房之一，餐廳陳設優雅，掛牆劍槍、絲絨座位、幽間燈光營造歐洲古堡氣氛。加上樂隊醉人表演，氣氛浪漫。以餐車盛載各式頭盤，選擇多得令人眼花繚亂。招牌菜包括龍蝦湯、凱撒沙律、生牛肉他他、法式黑胡椒牛柳扒、香煎英國鰈魚、芝士芥末焗龍蝦、橙酒煮班戟及魔鬼咖啡等。燒牛肉一定不可錯過，侍應把牛肉餐車推到客人面前，再讓客人根據喜好揀牛肉生熟程度。採用開放式廚房，能近距離欣賞大廚做菜，及感受食物製作的香氣，絕對食欲大增。

位於尖沙咀 H Zentre，Aqua 坐擁美麗的香港景色，餐廳主打日本意大利融合菜，選擇眾多，烹調得當。酒吧 Aqua Spirit 供應一系列的雞尾酒，結合經典與創新元素，坐在露天座位暢飲更加享受。

2001年開業的漢城美食在尖沙咀金巴利街搬遷多次，提供便宜、簡單、快捷的韓國料理，近年水準不像從前般穩定，但還是不錯的選擇。這裏算是最早提供韓式炸醬麵的地方，如今仍然做得不錯，其他如人參雞湯、辣炒自家製年糕、炸雞和拌飯等亦可以一試。

餐廳佔地兩層，採用耀眼的金色主調，大膽前衛的曲線線條設計，以及傳統印度莫臥兒式雕花木門，活現電影《一千零一夜》的場景，樓上露台雅座仿如秘密花園（最低消費$1,000/位），可一邊眺望尖東海濱美景，一邊享用水煙及雞尾酒。

Bushra 很多菜式也是在香港絕無僅有。包括正宗摩洛哥牛肉塔吉鍋，慢煮燉牛肉加入雜錦香草，後放杏脯和西梅增加甜味；焗原條鱸魚，用芫荽、紅椒粉、辣椒粉、生薑、蒜鹽、胡椒和油醃製，另配辣番茄醬。主廚更特別炮製正宗波斯雞肉香料飯，由藏紅花、肉桂、孜然、甜洋葱和提子乾烹調而成。此菜式在伊朗廣受歡迎，但卻是首次登陸香港。

早在1993年開業的新羅寶是其中一家最具江湖地位的傳統韓國餐廳。由於餐廳其中一位老闆為前韓國駐港總領事申洪雨，因此和韓國的食材供應商保持密切關係。每逢韓國的政、商、演藝界人物到港，大多到新羅寶用餐。這裏主打傳統、宮廷菜式，參雞湯、燜牛肋骨和石頭飯是拿手好戲，另外大長今劇中的宮廷菜包括魚饅頭、神仙爐等也可以在這裏找到。

尖沙咀甜品 cafe Lab Zero 以日式刨冰打響名堂，嚴選日本直送冰磚、日本製造的製冰機，令每一碗刨冰做到細膩綿密的質感。Lab Zero 全新推出的糖葱餅刨冰，以懷舊地道的滋味作靈感，雪白剔透的造型簡約優雅，內裏有糖葱餅碎、芝麻花生椰絲、北海道牛奶味雪糕餡料。另伴以自家磨製的老薑汁奶醬或原味奶醬供客人自行淋上刨冰，並有一份糖不甩作配料，整個刨冰結集多層口感與味道。

雪糕杯也是全新推出的系列，其中最注目必定是每日限量供應的麻糬雪糕杯，以自家製作的牛奶麻糬皮包裹雪糕，軟糯與冰涼滋味融為一體，由於麻糬皮雪糕杯即叫即包，製作需時，數量有限，每日限量供應，售完即止。其他雪糕杯系列包括脆皮朱古力、焦糖脆脆、曲奇雪糕杯、開心果糖不甩雪糕杯、糖葱餅，味道有驚喜！

雲朵也是 Lab Zero 最矚目的打卡焦點，新餐牌大推呼應雲朵的飲品晴天，以蝶豆花呈現天空的藍色，杯上放置輕盈棉花糖，打造天空雲朵的意境。另附上一杯加入竹炭的濃縮咖啡，倒入咖啡後，晴天漸變成灰黑陰天，玩味十足。還有「洗版」必點脆皮抹茶，杯身抹上朱古力醬再雪凍，你可於飲用時捏碎脆皮朱古力；美式咖啡的氣泡在破開時會傳來咖啡香味，而凍朱古力的泡泡則帶有煙燻味，是色香味俱全的咖啡體驗。

講到長龍尖沙咀美食好去處，必定是人氣麵包店 Bakehouse。這裏設有外賣櫃枱，讓你在繁忙的日程中快速享用美味午餐和咖啡。除了提供人氣甜點包餅如酸種蛋撻、牛角包、酸種麵包之外，更會推出各式新品及一系列新店限定的新鮮烘焙美食，包括蘋果玉桂菠蘿包、鹹蛋脆皮雲呢拿夾心菠蘿包、日式咖喱包、三款口味 Focaccia 等，已成為尖沙咀必吃美食之一。

來自京都的咖啡店，在亞洲多個地區都有分店，香港店為第八家分店。位於尖沙咀的新店採用木系裝潢，簡約風格，帶來寬闊的空間感。店內精品咖啡提供手沖及冷泡兩種沖煮手法，咖啡師可以按客人的口味推薦不同豆種及沖煮方式，所有咖啡豆均由京都總店烘焙後直送到港，確保還原總店的咖啡風味。

除了精品咖啡，Kurasu 的 Matcha Latte Espresso 也屬必試之選，採用來自京都茶園優質綠茶加工而成的抹茶粉，苦澀味較少亦散發濃厚的茶香，加入自家精選特濃咖啡、日本牛乳，做出分層效果，帶來視覺和味覺享受。甜品控不要錯過焦糖布甸配雲呢拿雪糕及焙茶巴斯克芝士蛋糕。

來自韓國仁川的特色咖啡店，店名 Sips;;lban（Sipsiilban） 意味深長，源於一句韓國成語「十匙一飯」，意指十匙飯就能湊成一碗飯，寓意只要每個人都付出一點力，便能集眾人之力以成一事。室內以簡約復古色調設計，融入沙灘元素，營造出輕鬆舒服的氛圍，適合跟三五知己或閨蜜歡聚。Sips;;lban 雖然以蛋糕甜品和刨冰聞名，但餐牌上也不乏提供鹹點菜式，用餐環境輕鬆寫意，食物有水準夠分量，以尖沙咀 cafe 而言，性價比的確很高。