來自北京三里屯的米芝蓮一星食府新京熹北京涮肉火鍋，首間香港直營店登陸中環，傳承老北京銅鍋文化，香港店貫徹採用取材自清朝康熙年間的千叟宴用鍋的「暖鍋」，更提供一人一鍋的用餐體驗，讓你獨享自選湯底。
新京熹堅持選用來自錫林郭勒盟的草飼180日羔羊肉，提供高品質和牛、海鮮及新鮮蔬菜、雲南直送野菌等選擇。新京熹多款精選蘸料也分外講究，包括以內蒙古阿拉善沙漠的野生沙葱和雲南高原的優質青芲椒為基礎的內蒙沙葱椒麻汁，是專門為涮羊肉而設的最佳蘸料；傳統芝麻醬則以傳統工藝醬料的研磨方式製造，完美保留芝麻的香氣；昆布豉油汁則由手工蘿蔔蓉和秘製昆布豉油汁融合而成，清爽鮮香。喜歡吃辣的不可錯過以乾辣椒和乾貝絲慢煮三小時而成的香辣醬。
新京熹不僅傳承國粹京典，還融入了現代時尚元素，香港跟其他分店一樣，每晚七時和八時在餐廳上演京戲表演，帶領客人走進百年梨園夢，感受饗宴文化的魅力。
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