尖沙咀日本東京米芝蓮星級餐廳「日山」姊妹店，「月山」（Gassan）以日式舟屋為主要設計概念，佔地3,000平方呎，用餐環境主要分為四大區域，熱門打卡位必然是當中的屋形船座位。
食物由行政總廚黃冠華夥拍來自日本京都丶擁有50年豐富廚藝經驗的日籍總廚細秀勝掌舵，提供會席料理的菜單及壽司廚師發辦料理。餐廳設有駐東京的專業買手，每天為餐廳從豐洲市場親自選購食材再空運到港，確保新鮮空運到港之海產質量極盡完美。
推介多款招牌日山 A5 和牛入饌設計的菜式，包括薄燒 A5 和牛、雲丹和牛韃靼、A5 和牛壽司、燒 A5 和牛西冷及吉列 A5 和牛。其他必試前菜選擇有：油甘魚刺身配柚子酒啫喱、黑鮑魚配山椒蛋黃醬、雲丹海鮮刺身韃靼及醋漬鯖魚刺身配西柚啫喱等。駐店唎酒師更精心挑選豐富多樣的清酒選擇，另備有多款珍稀的日本威士忌及葡萄酒，大小品牌一應俱全，全面照顧不同酒客的喜好。