柏寧酒店 Skye Roofbar & Brasserie 最近以全新菜單及概念登場，新增了 Raw Bar 區，提供精選生蠔、Kaviari魚子醬、本地時令海鮮、芝麻火炙吞拿魚腩和自家製綠茶醃三文魚等美食；新菜單必食鴨油本地平原雞，以香港平原河附近飼養的黃雞，油脂分佈極佳，皮香肉甜。為隆重其事，餐廳邀請到來自巴黎的烹飪大師 David Rathgeber 與餐廳主廚 Florian Muller 合作推出別出心裁的週末早午餐「La table de David」。第一道頭盤以多款開胃小菜打頭陣，包括用清新的扁豆沙律和鬆脆的烤麵包平衡豐腴肉香的油封豬腿肉醬配鵝肝。第二道頭盤家鄉釀捲心菜是 Rathgeber 依照他祖母 Danielle 的家傳食譜所製作的菜式，每一口都是充滿溫度的家常味道。 主菜有 L’Assiette 法式燉鍋，這道菜融合了各種食材的濃郁風味，一試難忘。
週末早午餐「La table de David」
日期:2024年10月26日及27日
時間:12:00-14:30
價錢:HK$680/位；另加$180暢飲意大利 Prosecco 氣泡酒或另加$380暢飲 Moët & Chandon Imperial Brut 香檳等。