精選香港八大開心果美食：開心果牛乳、神還原「三重轉轉筒雪糕」、冰火麻糬流心撻

由90後女生 June Lam 一手打理的 Horizon Bakery 以日式卷蛋起家，再以巴斯克蛋糕闖出名堂，憑着對製作甜品的熱誠由網店擴展至觀塘工廈單位，開業一年多已擄獲一班捧場客。店內一系列的開心果甜品均嚴選來自意大利的優質開心果，當中更獲開心果及巴斯克蛋糕兩大關注組大讚，可見實力非一般！推介西西里開心果軟心芝士蛋糕和開心果牛乳：前者口感豐富，每一啖都帶有鹹香堅果味，中間沒有澎湃的流心，取而代之的是濃郁順滑的軟心，濃而不膩。後者可謂將所有開心果精華濃縮在一杯中，自家製的開心果醬融合日本進口的頂級生牛乳，再以香濃的開心果奶蓋和香烤開心果碎點綴，口感醇厚多層次，更有食客一試難忘從屯門遠道而來只為喝這一杯！輕度愛好者可從開心果麻糬生乳卷和開心果土耳其無花果生乳卷入手。其他推介水果系列生乳卷，選擇豐富，吸睛又美味。

店名簡單直接地以店主 Alison Wah 為名，主打口感層次豐富的法式甜品融入港式風味，將兩者精粹重新演繹。作為法國藍帶甜品師的 Alison 於交談中不禁流露出對甜品的熱愛，對每款產品的要求都相當嚴格，難怪所有材料皆精挑細選。以自推出以來人氣不斷的「開心果盛 set」為例，當中的三重開心麻糬芝士撻用上了三個產地的開心果，各取所長，芝士內餡幼滑香濃，中間煙韌麻糬亦是自家製，冰凍暖三種食法各有風味，味道相當出色，强烈推介！另外還有招牌手工開心果泡芙、三重特濃意大利開心果蛋糕 Jar 和瑪德蓮蛋糕。不得不讚自家手炒焦糖開心果粒，香氣十足，送酒一流，婚禮回禮或散水餅又多個選擇了。而店內招牌手工泡芙選擇多樣，包括黑芝麻湯圓、威士忌比利時黑朱古力脆脆、台式芋泥鹹蛋肉鬆麻糬以及法式焦糖燉等。

這間位於元朗日賣500底雞蛋仔的 Eggcellent 852 來頭不小，由「香港雞蛋仔關注組」谷友一致認為是全港最好食的沙田乙明邨「潮食」其中一位老闆與美國雞蛋仔名店 Eggcellent pancake 合作，在原名加上港味十足的「852」，進駐元朗工廈，重出江湖。

最初以港式蜂巢蛋卷起家，Eggcellent 852 選用新⻄蘭草飼牛油、湖北雞蛋、日本麵粉、韓國砂糖和食鹽製作，每條蛋卷外表金黃呈蜂巢狀，由師傅每日新鮮手作，一咬即碎、超鬆脆、蛋香濃，非常出色。各式雞蛋仔和格仔餅水準當然也不容置疑，最受歡迎的當然是鎮店之寶豬柳蛋雞蛋仔和 Pizza 雞蛋仔。雙重開心果雞蛋仔及格仔餅也是人氣之選，老闆毫不手軟地塗上100%濃郁開心果醬，再鋪滿開心果碎，超級足料，濃濃的果仁香中添了一分咬口，雙重口感，雙重的味覺享受！

愛吃中式糖水的朋友應該對研香這個名字不陌生，由人氣牛扒店 Top Blade Steak Lab 於疫情期間開設的甜品店，主打純手工中式甜品。雖然 menu 只得五款選擇，卻仍憑着坊間少見的開心果露打出名堂，由網店轉戰實體店，至今已有三間分店。店內的開心果產品包括開心果豆腐花、開心果巴斯克蛋糕以及開心果椰汁豆花。柔滑的豆腐花配上濃郁的開心果露，同樣選用意大利的頂級開心果，先慢烤後慢磨，口感綿密幼滑。蛋糕以220度高溫烘焙，表面焦香內餡軟綿，開心果味濃郁。特飲以吸睛打卡為主，開心果醬雲石紋理加入了自家製豆腐花，出乎意料地夾。店內大部分產品皆為純素，不含奶製品，各款甜品都可以選擇不同甜度，有全糖、半糖及代糖，可以滿足喜好不同甜度的人士。

來自美國設有十多間分店的人氣連鎖雪糕店 Gelato-go 也趕上開心果熱潮，為慶祝尖沙咀分店開業五週年，特別推出為期三個月的「西西里開心果王系列」，採用來自意大利 Bronte 產區 DOP 認證的頂級開心果王「布朗特綠色開心果」，認真落足本錢。新系列一共五款鹹甜點，重頭戲是將於法國及曼谷的話題人氣產品「開心果轉轉筒 pistachio swirl」帶來香港。香脆的甜筒裹上白朱古力、開心果醬及開心果王碎，將每日新鮮製作的招牌開心果 Gelato 放入超澎湃的果仁碎盤一滾再滾，完全將雪糕包裹後擠上綿密的鮮忌廉，最後灑上更多開心果王碎結尾，三重口感超邪惡。另外還有意大利經典甜品：以開心果仁及乳清芝士為內餡的開心果意式芝士脆脆卷 Pistachio Cannoli、以杏仁粉替代麵粉的無麩質開心果杏仁蛋糕 Caprese Pistachio、滿滿開心果王碎的開心果提拉米蘇 Pistachio Tiramisu 以及唯一的鹹點開心果意式火腿手拉薄餅 Mortadella Pinsa，選擇豐富，開心果迷絕對不能錯過。

講起香港人氣甜品網店，Mille HK 一專絕對榜上有名。靠專賣港式古法千層餅一炮而紅，開店初期已獲不少名人明星及傳媒大讚，事關每條千層餅都以極講究的手工及心機製作，需時四小時，實屬心機之作。一專研發的千層酥雖保留傳統港式做法，用料及口味則有所改良，用上⽇本麵粉、美國合桃、法國 Isigny Ste Mere 產地認證⽜油及法國忌廉等。限定口味開心果麻糬千層餅口感厚實香脆，配上煙韌的麻糬、合桃蛋⽩餅及絲滑忌廉，甜而不膩，開心果味恰到好處，難怪每次推出都瞬間售罄。不夠滿足的朋友可以加購 Wonder Puff ，香脆的酥皮餅乾粒，一粒一口，包保你食唔停口。另外店家還會推出節日限定組合，一次過試勻皇牌口味。Mille HK 一專由即日起至2025年2月28日於尖沙咀開設期間限定店，想食千層餅就更方便。

被開心果關注組稱為「開心果樂園」的 Bro’s cuisine 顧名思義以開心果為主題，開心果牛扒、意粉、薯蓉、湯圓等，聽落似暗黑料理，實則深得開心果迷喜愛，紛紛慕名而去。開心果大多用於甜品，但大廚 Ricky 一於打破傳統框架，研究出由前菜、主菜、飲品以至甜品都以開心果為主的套餐，零違和感之餘相當特別。眾多產品中爆漿開心果朱古力更是一粒難求，先以黑朱古力做外殼、凝固後注入滿滿的開心果醬、再以淡淡樹莓味的紅寶石朱古力封頂，最後將整粒爆漿朱古力沾滿開心果碎，實在太邪惡了。值得一提的是開心果醬為自家烘焙開心果炮製，全人手慢慢磨製而成，質感幼滑，少甜無添加，打造出百分百純素開心果醬。

擁有70多年歷史的荃灣老字號民豐粉麵行自從今年推出開心果糯米糍，店外經常出現超長人龍。這裏的開心果糯米糍成為恆常口味後，在美食關注組引起極大迴響。開心果糯米糍出爐時間為每日下午1時起，同時發售傳統口味芝麻、花生和豆沙，以及榛子、腰果等爆紅新口味。民豐開心果糯米糍價錢與榛子一樣$12/粒，其餘芝麻、花生和豆沙糯米糍則是$6/粒，非常抵買，注意每人限購兩打共24粒。