香港特色咖啡店指南

位於太子內街的咖啡店，安樂珈琲保留了上手拉麵店的木趟門，室內以胡桃木色傢俬為主調，設皮梳化、仿古吊燈、高級膽機，店主更親自為八呎長的黑櫻桃木吧枱打磨裝嵌，一派京都老喫茶店氛圍，讓人放鬆神往。意式咖啡以四地咖啡豆：蘇門答臘、危地馬拉、哥倫比亞及巴西拼配深炒，並以雙份 ristretto 取代 espresso 沖調，口感濃厚且強烈，尾韻香甜。食物選擇不多，戚風蛋糕、宇治抹茶金磚，自家小量製作，精緻可口。這裏日頭賣咖啡，晚上變身做威士忌吧 Malt Cask（麥芽堂），店內擺放數百支搜羅自世界各地的特色及限量威士忌，歡迎選購。此外，酒吧不定期舉行威士忌分享會，是威士忌迷的聚腳地。

On The Hill Coffee Bar 在2019成立，本店設於土瓜灣，最近過埋海到北角匯開分店。新店地方更闊落，貫徹簡約日系淺色風格，全開放式廚房連吧枱，能與咖啡師拉近距離交流。Espresso 咖啡底跟土瓜灣店完全不同，罕有地採用日曬埃塞圓豆拼水洗肯亞圓豆，莓香味澎湃，做奶啡有 Body 也又有果酸，個性十足。鍾意奶啡的話，不得不試 Deluxe Dirty （$68 每日限量供應），自家製提煉的濃縮牛奶加入 Espresso，咖啡和奶的層次分明得很，記得記得記得不要攪拌，大啖呷一口，享受冷暖苦甜的口感。

位於尖沙咀中間道全新商廈 H Zentre，The Salfee Bar 結合 salad bar 和 coffee shop 概念，沙律食譜是由兩位法國藍帶廚師炮製，每日提供九款富創意配搭的營養沙律，如南美西瓜生菜沙律、和風蕎麥麵沙律、椰香咖喱甘筍蝦仁沙律、松露香草醬車輪粉沙律等，用料新鮮，味道豐富。

咖啡由採購生豆、烘焙、拼配、包裝等，均由自家咖啡團隊一手包辦。意式咖啡可選富果味或富果仁味的咖啡豆。招牌飲品有 Dirty 及 Minlimo。前者以巴西、哥倫比亞及巴拿馬三地咖啡豆拼配深炒，撞入凍奶，香氣獨特、啡味均衡豐富。後者是咖啡版 Mojito，espresso 加入梳打、青檸及薄荷葉，清爽醒神！

中環最近多了一個英倫風電話亭，打卡之餘仲可以歎到有水準的精品咖啡。這家位於大館旁全新的咖啡小店 Starting Over Espresso，裝潢充滿優雅的英倫風格，藍白色的主色調，坐在偌大半開的玻璃窗前，近看車水馬龍的士丹頓街，享受偷得浮生的閒情。

Starting Over Espresso 由兩位咖啡狂迷創辦，其中一位創辦人 Jeffie Cheung 來頭不小，為美國咖啡協會咖啡品質鑑定師，更於多個大型咖啡師比賽屢獲殊榮，她主理的自家烘焙的 House Blend Vivid 連續兩年奪得「Australian Roasting Championship AICA」獎項，精選巴西、衣索比亞及肯尼亞三地咖啡豆淺度至中度烘焙。試試他們的 Magic（$60），重口味奶啡以雙份 Ristretto 沖調，帶蜜桃、車厘子香氣，尾段有朱古力餘韻。這裏另一特色是咖啡師會走到在客人枱前沖調精品咖啡，選用的咖啡豆都經國際評審方法選出，評級90分以上才給客人品嚐，咖啡師很樂意為你介紹每款豆的特色。首批精品咖啡豆有來自印尼的蘇門答臘的 Kerinci Gunung Tujuh日曬豆，富香茅、菠蘿香氣，味道討好。

食物方面也切合英倫主題，如 Crumpet、Banana Bread、Baked Egg，不少得還有週末限定的 Full English Breakfast，而平日則提供分量較少的 Little English Breakfast，啱晒女生胃口。Cafe 特設不同類型的咖啡工作坊，由拉花、手沖、咖啡感觀課程等，大家可自由預約時間上課，有興趣的朋友可於其 IG@ Starting Over Espresso 留言報名。

藏在百年唐樓裏，Sonne CAD 是深受啡迷歡迎的咖啡體驗空間。打開古色古香二的木門，啡香撲鼻而來，店裏供應手沖和冷泡咖啡等，也售賣本地烘培咖啡豆。點咖啡時，咖啡師會耐心講解咖啡豆的源地和特色，招牌有巴拿馬 Ninety Plus 的咖啡，風味和香氣都很獨特。兩層高的空間自然舒適，二樓窗戶可以看到街景，邊喝咖啡邊看風景，好不悠閒！

隱藏在中環華賢坊東的精品咖啡店 Suit Coffee & Sake，位置不好找，來者都是有心人。小店只有八至十個座位，雲石 Bar 枱飾以深藍條紋，店舖一角放有搶眼的法國靚聲 Devialet Phantom 揚聲器，咖啡師都穿恤衫打領呔，充滿紳士氣派。咖啡款式精簡，黑、白、手沖、冷萃咖啡，當中不少得精選單一產地咖啡豆及有近年流行的厭氧發酵處理咖啡豆，前者風味獨特，後者更帶有醇厚酒香。初來探店，推介 Espresso Combo（$90），包一杯黑咖啡和奶啡。小店現時日間賣咖啡，並籌備晚上變身清酒吧，詳情請留意他們的 Facebook 。

大家知唔知一杯標準咖啡大約要用多少粒咖啡豆沖泡而成？答案是50粒，也就是這店舖名字由來。小店以白色為主調，門面更畫上有型塗鴉搶你視線。咖啡豆選用多地的單品咖啡豆，配上雙頭 Slayer 咖啡機，沖出來的咖啡味道更強，推介 piccolo latte，口感更突出。除了咖啡，也有多款美食，如經典早餐、叉燒滑蛋多士和手撕豬肉芝士三文治等。  

上環著名半路咖啡開到嚟九龍區喇！新店藏身在旺角豉油街，附近都是五金舖及街坊小店，裝潢走工業風設計，配襯舊物擺設，完全融入小區之中。咖啡同樣以古色古香的中式瓷杯來盛載飲品，紙杯也特別加入「九龍皇帝」曾灶財的塗鴉作品，非常有心思。

座落鄉郊舊房子，以竹籬笆、木家具、植物構成充滿北歐田園風的品味空間。店主是一對熱愛咖啡文化的夫婦，曾經周遊列國學習咖啡，無論咖啡豆種植、品種、味道乃至沖泡技巧，所知甚詳。主打精品咖啡，挑選的咖啡豆品種及品牌均見心思，例如 Ninety Plus 咖啡豆及本地薑「米珈琲」，有些甚至是二人旅行帶回來的手信。除了杯中物有水準外，這裏的氛圍溫暖舒適，甫進門，心情立刻放鬆下來，像去了朋友家般自在快樂。

這家新潮的咖啡店前身是一家批發皮革的老店，雖然經過重新裝修，但仍然保留了綠白相間的石磚地板和其他設計元素，每個角落都充滿1950年代的懷舊韻味。Coffee Matters以極簡主義為賣點，除了簡約的木傢俱佈置，就連菜單也非常簡單，有各種手沖咖啡、茶和輕食任你選擇。

隱藏於佐敦八文樓的小小咖啡店，不是有心人來尋啡，根本很難「路過」。店名 La Luz ，是西班牙文光明之意。90後老闆娘曾在澳洲留學，畢業後回港與朋友來份開了這家小店，並特意從布里斯本入口她留學時最愛的咖啡豆，將澳洲的咖啡文化帶到香港。這裏的 picolo、flat white 和 cold brew 都很有水準；別忘了點一件自家製蛋糕 ── 老闆娘師承廚師出身的爸媽，親手做低糖甜點，同樣出色。

位於西九文化區海濱的 Rest Coffee Gin，用上灰與白水泥作主調，裝潢簡約，細節飾以藍染小物：紙杯、杯墊和坐墊等，跟門外的無敵維港海景互相呼應。店舖日頭賣咖啡，入夜後則變身成 gin 酒吧，而且兩者都做得專注，好有個性。先講咖啡，沒有 drink menu，客人先從水泥小盤上約十款咖啡粉逐一聞香，自選心儀的咖啡豆和飲法 ── 黑、白、手沖、espresso tonic，還可選 1＋1 combo，一啡兩味；這裏只賣單一產地咖啡豆，光是沖 latte 的 espresso 底也有七款任揀，由以淺至中焙為主；揀好咖啡豆，再選擇杯子，全部是老闆 Vincent 的珍藏，當中有來自捷克的瓷杯，也有專為手沖咖啡而設計的日式清酒杯。喜歡抹茶牛奶的話，這裏也有三款京都抹茶粉可選，以茶筅打拂抹茶至起泡即撞入牛奶中，茶味甘香，不會被奶味掩蓋。晚上換來本地冠軍級調酒師 Wallace 上陣，主打自選口味的 gin tonic，客人可從近百款的 gin 酒及七至八款 tonic 中自由配搭。其他雞尾酒也有20款，包括結合茶和烈酒為主題的 tea cocktail 系列。 

難得來到水鄉，大家怎能錯過臨海而建的棚屋？咖啡店蘇廬座落棚屋上，裝潢樸實不花巧。店裏提供精品咖啡，全由店主精心沖泡，以心型咖啡杯裝盛，挺可愛。在半露天茶座倚着木欄，邊歎咖啡、蛋糕，邊欣賞棚屋林立的河涌風景，放空一整個下午都可以。

位於石硤尾賽馬會創意藝術中心斜對面的 Toolss，可以説它是一間咖啡店，又可以說是文具店。店主對咖啡和文具都情有獨鍾，加上在石硤尾區成長，所以在這裏開了此店。咖啡店面積很小，設計以木為素材配搭灰色水泥牆，文青格局，打卡一流；一邊擺放一張長長的 bar 枱，只可容納約八人，一邊則放滿店主從世界各地搜購回來的文具，喝着咖啡的同時，你可能會發現自己尋找已久的經典老牌文具。

位於九龍城的大和堂，本是一間1932年已開業的中醫館兼藥行，因老醫師離世而結業，由一位80後九龍城街坊 Henry 租下原址，花了三個月時間重新活化，取名大和堂咖啡店。新店保留店舖的百子櫃、金漆牌匾、舊鐵閘、中醫證書等，將舊藥房變型格 cafe，處處都是打卡位。這裏除了提供大路款式的咖啡和輕食之外，更加入了香港元素的菜式，如雞蛋仔配炸雞塊等，值得一試。    

來到 Hazel & Hershey Coffee Roasters，一定要試日本滴漏咖啡。 他們每個星期也會轉換咖啡 menu，為客人增添新鮮感。 店舖除了每天自家烘培咖啡豆，也是本地其中一間咖啡豆主要供應商 。不過，如果你對烘培咖啡豆或沖咖啡過程沒有興趣，可以這裏找一個僻靜位置喝杯咖啡，享受頃刻悠閒。

一室純白色調的 Pause Cafe，配上不同顏色的竹籃作吊飾，再襯上鮮花及綠色植物，風格清新，氣氛悠閒。供應的飲料及輕食稱不上多，但在這裏邊慢慢品嚐細心調製的咖啡，邊享受片刻寧靜，是人生美事。

上環咖啡店林立， Amber Coffee Brewery 之所以脫穎而出，全因有「香港咖啡大師賽」兩屆冠軍、「世界咖啡師大賽」殿軍咖啡師 Dawn Chan 坐鎮，特意選擇巴西和印尼咖啡豆混合，味道香濃醇厚，入口質感順喉，層次分明。除咖啡外，店內供應小蛋糕和各式麵包、鬆餅，為來去匆匆的上班族加油。Amber 環境簡約，沖調自家混合咖啡，晚上還會搖身一變成為酒吧，方便你睡前喝幾杯。

由 Cupping Room 團隊打造的全新概念酒吧餐廳，除了主打自家烘焙咖啡單品之外，更提供西班牙美食及調酒師精心調製的特色「環保」雞尾酒。雞尾酒由曾在 PDT New York 工作過的 Chanel Adams 坐鎮，設計一系列特色 Cocktail。招牌 Spent Martini（$118）製作概念更加以環保、珍惜及不浪費食物元素，加入沖泡咖啡後的 Espresso Anasora Samii、自製咖啡粉、杏仁牛角包來浸酒混合製作，希望可將各樣食材物盡其用。

咖啡小店，以白色作為主調，格局着重採集天然光，配上木製傢具，沒有繁雜的擺設，就只有一盤盤精巧的植物，簡約清新，甫進門，已讓人心情放鬆下來。除咖啡外，這裏的食物也十分具特色，由於店主之一擁有埃及血統，故食物不時加入中東香料，別具風味。

隱藏在深水埗福榮街的平民區，附近是車房和洗衣店，咖啡店由三位年輕咖啡師主理，主打一系列意式咖啡，以及自家烘焙的單品咖啡豆，虹吸、冰滴、手沖一應俱全。這裏的咖啡師十分樂意跟大家交流啡經，越夜越熱鬧，也吸引了不少文青及藝術家深夜前來打躉，找尋各自的靈感空間。選址深水埗，咖啡定價親民，招牌手沖及冰滴咖啡只售$50。  

相信對很多咖啡迷來說都不會感到陌生，Colour Brown 曾在西貢紮根十年，賣咖啡豆賣到街知巷聞，早年才搬了到佐敦官涌街 ，之後更有尖沙咀誠品開分店。佐敦店面積闊落，賣咖啡之餘亦繼續兼賣即炒咖啡豆、咖啡機和沖調用具。老闆 Edwin 是咖啡發燒友，由炒豆到沖調都一手包辦，得閒亦有開班教授和大家分享咖啡經。 除了一般 espresso、cappuccino 和 latte 之外，還備有超20款精品咖啡以供選擇，藍山一號、巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡等等。當然要試埋小店的招牌熱狗和自家製的豆腐芝士蛋糕。

獨立咖啡店，裝潢簡單，木製桌椅，加上數幅掛畫，但不失格調。燈光柔和，氣氛舒適，讓人不自覺坐上半天。咖啡以外，提供茶、梳打飲料、奶昔、全曰早餐、窩夫、布丁等等。

店名 Pause It 故名思義是希望提供一個悠閒的空間，讓你在閙市停一停，抖一抖，呷一口有質素的咖啡。店舖採用埃塞俄比亞和哥倫比亞的咖啡豆，果香味較重。除了味道會較特別，亦都着重賣相，所以咖啡師天然色素調配了不同顏色的 latte 去配合拉花，好似其招牌的竹炭咖啡就被 IGers 瘋狂打卡。此外這裏也有其他特別口味如紅絲絨 latte、紫芋 latte 及 espresso tonic。食品方面，主打 brunch，無論沙律、主食還是輕食都有幾款選擇，推介有牛油果多士、all day breakfast 及墨西哥燒粟米。 

隱藏於石硤尾賽馬會創意藝術中心的琉金穗月，一向是文青蒲點。從初期走懷舊風格到現時的簡約時尚風，食品一直都絕不馬虎。最近店家致力推廣精品咖啡文化，從一粒新鮮烘焙的小農咖啡豆，萃取出迷人的香氣與口感，務求為顧客製作出正宗意式咖啡！

以 cafe x workshop 形式為咖啡店主題，同時提供沖調教學、精選咖啡及餐飲服務，店內設有放開式咖啡吧，有售新鮮自家烘焙咖啡豆及用具。另外，店主更具備國際咖啡調配師證書，讓大眾都可以較相宜的價錢，親身體驗咖啡這門藝術。

雖然深水埗的咖啡店不及上環有名，但 Sausalito 肯定是全城咖啡愛好者的朝聖之地。除了常見的咖啡如鮮奶咖啡和泡沫咖啡外，Sausalito 還供應單品手沖咖啡和青瓜咖氣梳打，即青瓜口味的咖啡加上梳打水。週末來的話，還可以欣賞吸引的現場音樂表演。

走日系格局路線的咖啡店，室內色調以蘋果綠為主，擺設簡單，給人一種安樂窩的感覺，為九龍城這舊區注入小清新。店舖由得獎咖啡師所開，house blend 咖啡豆混合了哥倫比亞和哥斯達黎加兩地產區，用來沖調 latte，味道平𧗾得來又不失風味；除了咖啡之外，更有近斯流行的芝士奶蓋飲品。食品方面也做得用心，推介有 All Day Breakfast、牛油果多士和芝士漢堡 。

名成於上環太平山街，多年前搬到旺角，一直是熱愛咖啡的愛好者的聚腳地。老闆 Patrick 對咖啡的熱愛在行內相當出名，由選豆到沖調過程一絲不苟，並會定期舉辦咖啡工作坊，跟大家分享他的咖啡心得。 咖啡迷來到這裏一定要試 Coffee Grand Slam，可以比較同一咖啡豆在以濾紙手沖、虹吸壺及 Aeropress 三種方法出來的效果，為你帶來嶄新的咖啡體驗。 

位處普慶坊這個靜謐之地，自成一角，正是咖啡愛好者的好去處。店舖以光滑的水泥牆，配合簡潔木材擺設為主，供應多款意式咖啡、三文治等輕食。咖啡有水準，很多日本博客都專程到此打卡。  

位於樓高兩層的唐樓內，集咖啡店、書店、生活用品店於一身，氣氛舒服，場地經常有展覽同興趣班，還會定期邀請本地重量級藝術大師舉辦相關的座談會及工作坊。

長洲一向是「掃街」天堂，除了必食的大粒魚蛋和平安包外，這個必食 list 又加了一項冰滴咖啡。這間咖啡店非常有型，主打冰滴咖啡。別具人氣的椰皇冰滴咖啡更是無得輸，冰滴咖啡倒入原個新鮮椰皇，清幽的椰香結合咖啡香，清甜解渴，令人一試難忘！

Studio Caffeine 非常重視他們的咖啡，搜羅了來自世界各地的烘焙咖啡豆，從瑞典、柏林至赫爾辛基和三藩市。當你挑選單一原產地咖啡後，還可以選擇三種沖調方法：手沖、虹吸和冰滴。咖啡師都對精品咖啡抱有熱情與堅持，如咖啡豆的風味，鮮奶的脂肪度和甜度是否配合咖啡等，都經過嚴謹的選擇。