老巴剎廚房 (已結業)

隱藏於灣仔鬧市中，由經驗豐富的行政總廚鍾樹棠師傅（Billy 哥）掌舵，他把童年的經典味道融合至菜式之中，讓你彷如置身東南亞美食市場一樣，品嚐別具一格的老巴剎風味。招牌菜式融匯南洋元素，推介花雕醉酒鵝肝入口洋溢醉人酒香，入口即化的鵝肝口感細膩柔潤，讓人一試難忘。金黃酥脆的咖喱角則內藏綿密薯蓉，加上娘惹菜系常用的香芹籽、芫荽以及辣椒，更添辛香。必試原隻去骨海南鮮雞配香草砂鍋飯，選用肥美肉厚的新鮮龍崗雞入饌，以精湛刀功將整隻雞起骨處理，佐以秘製葱油，鮮味非般冰鮮雞可媲；而香草飯則以砂鍋原鍋烹調，讓飯粒能夠均勻沾滿雞油和香茅、蒜頭及南薑等材料之餘，㡳層還有一層薄薄的飯焦，金黃香脆。