入圍名單上的餐廳、咖啡店或任何一間小店，除了食物本身令人讚歎之外，用餐的環境、氛圍和體驗也是我們的考慮因素之一，由老字號的經典陳設到現代時尚的格局，當中更不乏餐飲界的明日之星；當然，我們不會只着重介紹收費昂貴或難以訂位的高級餐廳；這些推介餐廳，必須擁有其特色風味，或當你品嚐過後，會令你再三回味，一去再去。
你會發現名單上的部分餐廳另有星星評級，這代表着我們已派專員以普羅食客的身分進行試食並撰寫食評，而所有試食均由專員自行支付餐費，保證評論誠實公平。價格評級以兩位食客計算，品嚐四至六道菜（或同等份量），包括飲品及加一服務費。
有關評級標準如下：
一粒星：避免前往
兩粒星：不值一試
三粒星：好
四粒星：非常好
五粒星：非去不可
泰排檔店舖不算大，一室復古泰式大排檔風格，牆上貼有泰國舊海報、車票、門口搶眼的LED 仿霓虹燈招牌等，裏裏外外都有打卡位，也令本來沉靜的渡船角熱鬧起來。我們在平日晚市剛開始時段到達，豈料門外已現人龍，排了40分鐘才可入座。
2024年夏季開幕的 Parkside@Nina 毗鄰全港首個博物館級木化石公園如心園，設計概念以木化石為主題，注入大自然元素。自開幕以來，Parkside@Nina 憑着獨特的裝潢與高樓底設計，成為新興打卡餐廳。
PMQ 話題意式餐廳 Pasteako，店名令人聯想到 Pasta＋Steak。的而且確，Pasteako 主打手工意粉，而且可以 free-flow；至於牛扒賣點是21天乾式熟成美國西冷、肉眼、還有 M5 澳洲全血和牛；晚市打正旗號只賣意粉配牛扒套餐，包前菜和甜品，定價$388起，於當區來說算是十分親民。
香港的日式燒肉店競爭激烈，這家台灣過江龍勝在定位鮮明，以性價比高的頂級日本食材作招徠，其精心布局的醬料區更是加分之處；加上店員細心的服務，如果能夠一直保持水準，也許可以在香港日式燒肉界中突圍而出吧！
日本咖喱名店 Caligari 的首間海外分店於香港正式開幕。獲獎無數的 Caligari 來自東京銀座，於2019及2023年贏得「神田咖喱大獎賽」冠軍，更被日本美食餐廳指南「Tabelog」選為百名店之一。
來自韓國仁川的特色咖啡店趕及2023年尾登陸香港，選址人流極旺的海港城。室內以簡約復古色調設計，融入沙灘元素，營造出輕鬆舒服的氛圍，適合跟三五知己或閨蜜歡聚。
Chom Chom 不單環境輕鬆，食物水準也不錯。不論是想以美食揭開精彩夜幕或來點輕食結束漫長的一天，這裏都是不二之選。即使你是獨自來用餐，其充滿活力的熱鬧氛圍也不會令你感到太孤單。
啡酒合一的 Barcode 回歸中環！地點更加方便易逹， 室內裝潢沿用白色主調，配襯蔚藍色梳化及白色紗簾，帶點 resort 感覺，加上偌大窗戶透射的天然光，令人心曠神怡。
意粉界聖殿 Pici 繼意粉之後，再以意大利另一國食薄餅為主題，開設了 The Pizza Project，野心勃勃想再創神話。Pici 的成功之道不難明白。好吃的意粉，加上直白而沒有負擔的用餐體驗，讓人吃得自在舒適，所以成功俘虜了不少食客的心。
由澳洲名廚 Adam Cliff 主理的泰式船麵 Samsen ，自2016年於灣仔開店至今一直人氣高企，有口皆碑 。最近 Adam 進駐上環開首間分店，取名Samsen 泰館，型格泰式街頭裝潢跟灣仔店如出一轍，不過地方更見寬敞，大約可容納70多人。
由 Beef & Liberty 背後班底於上年底開設的全新餐廳，今次由軟綿綿的漢堡包變為香脆的薄餅。這間位於金鐘太古廣場四樓的全新薄餅咖啡館，是近期第一間開幕的新餐廳，pizza 迷今次有口福了！
新開業於謝斐道的藏（Kura），以摩登裝潢結合高級日菜為定位。在銅鑼灣日本餐廳從來不缺，要爭一席位談何容易，但藏仍能突圍而出，既因他的和食實在有水準，令人印象深刻。
香港瑰麗酒店五樓最近特別熱鬧，全新餐飲地標和社交中心 Bayfare Social 連接香港瑰麗酒店與 Victoria Dockside K11 Musea 的第五層空間，由同名之西班牙式美食市集 Bayfare Social及兩家餐廳組成。
鏞記，屹立中環78年，今天終在尖沙咀 K11 Musea 開了第一間年輕品牌叫「鏞鏞‧藝嚐館」承傳她的味藝情禮。鏞鏞，將兩個鏞記的鏞字重叠，是一種宣告與印證，象徵正宗粵菜真味的薪火傳承，與未來的延續。
要數新加坡最紅海南雞飯，除了天天，還有Chatterbox。始於新加坡文華大酒店，被譽為「海南雞飯始祖」的國際知名餐廳 Chatterbox ﹐最近以全新品牌 Chatterbox Café 登陸尖沙咀 K11 Musea。
香港首間正宗印度菜 Gaylord 爵樂印度餐廳在香港開業超過半世紀，江湖地位舉足輕重。餐廳班底最近於灣仔船街，以全新概念 restobar ── Gunpowder 登場。
本地飲食集團 Maximal Concepts 繼 Limewood 後，於淺水灣 The Pulse 再下一城，開設全新餐廳 ── Sip Song，是泰文「12」的意思，她們的潛規則是，在這裏隨便挑一碟菜式都包含了12種或以上材料及調味，並以曼谷傳統街頭小食為概念，再演變成各種充滿個性的泰菜。
由來自福岡的日本大廚主理。餐廳地方不大，裝潢型格，約30多個座位，偌大的弧形開放式吧枱位最搶手，讓客人近距離欣賞大廚在備長炭炭爐前燒串燒技藝。
灣仔愛群道一隅，最近亮起了一幅搞鬼霓虹光管：兩隻馬騮廚師上身，一隻夾箸麵；一隻拮住肉，為那沉寂的街角添上活潑色彩。這個打卡招牌其實是由和牛黑手黨 Wagyumafia 班底全新打造的 Mashi no mashi ── 首創全城唯一和牛沾麵店，延續食界話題。
Chullschick 牆身上的壁畫是我們近幾個月在蘇豪區看到最好的一幅。這不僅僅是因為它夠熱鬧──其中一部分畫有戴着黑超和假髮的草泥馬，也正代表着身兼廚師和老闆 Abel Ortiz Alvarez 對其家鄉秘魯的熱愛之情。
本地飲食集團 Global Link 繼今年三月將東京米芝蓮三星壽司店鮨．齋藤帶到香港四季酒店後，最近又引入於東京有30年歷史的燒肉名店 Yakiniku Jumbo，首間海外分店設於中環萬宜大廈，主用餐區以黑及原木色為主調，簡約明亮，約50個座位，地方寬敞坐得舒適。
餐廳雖不算大，但裝潢簡約時尚，坐得舒適。 打開餐牌，菜式與泰國店有九成相似，我們一口氣先試主打的三款特色船麵，包括泰式牛肉船麵（$98）、彩虹湯魚片米粉（$78）、清湯冬蔭功豬肉粉絲（$78）。
新加坡最紅海南雞飯、創立於1986年的天天海南雞飯，於五月正式登錄銅鑼灣 Fashion Walk ，店名叫天天 Plus。何為 Plus？原來除了主打賣招牌海南雞之外，同場更引入了三家新加坡米芝蓮推介店如五十年代、老街坊及超好面的星洲名物，如牛腩牛筋麵、薯絲炸蝦和咖椰多士等， 更會加入專為香港人而設的新式中菜。主用餐區座位約得60個，以紫黑色做主調，復古吊燈配大雲石枱，格局摩登，配上節拍强勁的音樂，感覺跟新加坡麥士威熟食中心的天天海南雞飯店有天淵之別。
Komune 坐落於環境悠閒舒適的 Ovolo 奧華南岸酒店，餐廳大玩時尚玩味，以裝潢為例， 流水式設計將開揚明亮的花園平台與色彩繽紛的用餐區連成一體。兩張優雅的大長枱不單能提供足夠的私隱度，亦能讓客人看到廚師們在開放式廚房的一舉一動。 餐廳的宗旨講求「夠好玩」，由餐飲至有趣型格的石磚牆，總之所有細節也一定要「夠型夠好玩」，保證可讓你瘋狂打卡。必試獨一無二的雞尾酒 Chinese Ink（$108），由荔枝、柑橘、香茅、鄉村風味的裸麥威士忌混合而成，顏色鮮艷亮麗。 食品方面，主廚 Álvaro Ramos 將南美的陽光色彩融入菜式之中，並糅合日本、韓國、中國等地方元素。菜式擺碟也不失玩味，例如 Peruvian tiradito （$68） 並非放在碟上，而是防在榨汁器皿上，非常過癮；油甘魚刺身十分厚身，非常新鮮，浸泡在青檸汁內，並加入 leche de tigre 醬汁（一般是用魚骨、西芹、番荽、洋葱等熬成的魚湯，加入青檸汁製成）作為提升鮮味的秘密武器。 燒粟米粒跟牛油果茸帶來強烈的口感，千萬別小看墨西哥辣椒，辣味強勁！相比之下，我們更喜歡美式蟹卷（$90） ，brioche 甜包烘的外脆內軟，夾入蟹肉和蛋黃醬，鮮甜惹味；rainbow tacos （$88） 可是今晚的亮點，混合紫椰菜、牛油果、墨西哥辣椒及新鮮芫荽製成醬料，並放在五個迷你玉米餅上，最後撒上炸過的羽衣甘藍，味道清新開胃，香脆可口；最初還以為味道平平無奇，但一件一口，不知不覺愈食愈多。 正因為餐廳在任何細節都悉心經營，所以在甜品環節出現的這個流心芝士蛋糕 （$65）令我們感到有點意外。雖說是流心蛋糕，但實際質感比較像燉蛋，而蛋糕是鹹的，以藍芝士和 camembert 芝士混合而成，並加上類似茄汁的辣醬。我們認為餐廳有必要在餐牌上清楚說明，或由員工略略介紹一下，以免客人有誤解，最起碼要讓人知道是有藍芝士成份，因為不是人人接受呢﹗（利申：其實我們是非常喜歡藍芝士）。幸好，這個流心蛋糕味道也不錯， 值得一讚主廚的創意和勇氣，但我們相信卡路里必定爆標。此外，港式雞蛋仔（$65）在餐牌上的描述是「開心驚喜」，黃金色的雞蛋仔灑上糖霜，雞蛋仔注入不同餡料，果然粒粒也有不同驚喜！ Komune 名副其實是一家「好食、好玩嘢」的餐廳。
主打澳洲及歐美高級食材的雜貨店 Feather & Bone 由網店做到實體店，早前更在跑馬地開設餐廳，其恬靜舒適的環境，加上高質的食物，在區內打響名堂。最近 Feather & Bone 再下一城，在靜中帶旺的西營盤開設第二間餐廳。 新店的裝潢用上法式小餐館的設計，黑白地磚大玩視覺效果，加上一扇扇的落地玻璃窗，感覺很開揚，餐廳跟黃泥涌道店的格局完全不一樣。這裏同樣設有零售區域，售賣各式新鮮或急凍食材、美酒、廚房用具等，種類包羅萬有。餐廳的設計其實已經非常不錯，略嫌美中不足的是，客人買外賣咖啡時，需要在餐廳中央位置等候，感覺有點不方便。 除了餐廳裝潢入型入格，餐牌如是。幾頁紙的餐牌夾在木製的筆記板上，設計簡單清晰。餐廳建議客人親自到凍肉櫃選擇心水靚扒，然後交給大廚，在開放式廚房即時烹調；食肉獸更可點 butcher's choice「廚師發辦」，由選擇到烹調，全權交給烹調經驗豐富大廚主理，按客人要求的生熟度，將熱騰騰的肉扒奉上你面前。 我們點的菜式，真是樣樣精彩：雞肉串鮮嫩多汁；羊扒羊味濃，羶香適中；三成熟的穀飼肉眼扒肉味也超濃郁，相當不錯；亮點還有 merguez 牛羊肉腸，其辣味夠嗆、肥瘦適中，叫人一試再試。$300的「廚師發辦」（可另加$200轉乾式熟成或和牛），以這個價錢吃到優質靚扒，認真抵食。要留意， 選擇「廚師發辦」的話，一定要全枱人叫，這或許會錯過品嚐其他菜式的機會。 除了主菜，我們還點了魚餅（$120）作小食，配有茴香和 rouille 醬，可惜並不能為魚餅帶任何驚喜，有點失望。相比之下，grano salad （$160）倒是不錯，拌有健康的洋薏米、碎杏仁、油封鴨，再配上石榴種子，有一種特別的口感。最後我們點了個蘋果批（$88）作結，不過略嫌有點單調和不夠熱。整體來說，我們對餐廳非常滿意，能以相宜的價錢，品嚐到高質和美味的靚扒，絕對叫人心滿意足了！
香港人對北京填鴨特別厚愛。短短兩三個月，就先後有三家主打填鴨的羲和雅苑、古琴雅苑， 以及這次到訪由三星米芝蓮「廚魔」梁經倫 (Alvin)，於銅鑼灣時代廣場新開設的鴨大哥 。「廚魔」今次捨棄 fine dining 亦唔玩份子料理，紮紮實實做中菜。 訂枱時，待應問要不要預留每日限定十隻的慢烤原隻燒鴨 （$498），既然是招牌菜， 當然要留﹗新店設計簡約得來有心思，門外放有大大隻「鴨大哥」做生招牌，室內吊燈又以點題的籠罩裝飾，環境氣氛不俗。 甫坐下， 打開餐牌， 簡單分為鴨類、海鮮、肉類、蔬菜和湯粉麵飯，每項約有七八款精選，貴精不貴多。由於剛開業， 暫時前菜只有一款椒鹽九肚魚（$88）。這道菜確實不錯。 魚很肥美，火喉炸得好，外脆內嫩，肉質滑溜，入口即化，連一根幼骨都沒有，而且椒鹽味不過鹹，非常惹味﹗以為這是一個好的開始，可惜接下來主菜的頭抽煎海蝦（$218），卻不似預期。 大大的碟上只有三隻中蝦，以二百多元的價錢， 以為這會是新鮮海蝦，怎料入口肉質欠爽彈，也無鮮味可言，細問經理，這是來自澳洲的雪藏蝦。而最糟的是，每隻都有如牙籤般粗的黑色蝦腸未挑淨，作為一間中高檔食肆，連這最最最基本的處理也忽略，實在不能接受。 重頭戲來了﹗慢烤原隻燒鴨，切成約26件，分兩碟盛載上桌。有別於一般的片皮斜刀切，這裏的肉和皮比例是2:1 。經理上菜時還殷勤地介紹，這鴨選自2-3斤的正宗北京填鴨，經自家乾式熟成，然後用低溫慢烤三個多小時，再用猛火快焗15-20分鐘把鴨皮焗脆。 鴨皮，的確夠酥脆，油脂感亦較重；厚切的鴨肉呈深粉紅色，僅僅熟的，咬下非常軟腍juicy，鴨味濃郁羶香，惜部分肉中帶點細筋，細嚼有渣。比較特別的是，這裏以自家製的香橙味蝴蝶餅取代薄餅皮，醬料也是加了橙味的海鮮醬，醒神的橙香伴上配料青瓜條、哈蜜瓜條、心內美蘿蔔條和京葱條，正好中和了鴨皮的油膩感。甜品方面，藍山咖啡糕（$35），味道偏甜，咖啡香亦不突出。 總括而言，餐廳開業才一個月， 食物水準參差有待改善；不過值得一讚，餐廳的服務貼心，我們看到有店員更應食客的要求，幫忙為其手機充電。至於挾「廚魔」之名而炮製的慢烤原隻燒鴨，雖然做到肉汁豐腴、提升鴨味的效果，但鴨皮那油膩感真的很重；相比之下，還是傳統的北京片皮鴨好食。 撰文：Ann Chiu
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