Cafe Bar 推介！香港咖啡店的日與夜

由本地知名 Livehouse「Lost Stars Livehouse Bar & Eatery」團隊打造的黑膠主題音樂餐廳「Mercury Recalls」，裝潢以日本原宿咖啡店風格為主，以黑膠為主題，店內處處可見不同年代的經典黑膠唱片，由 Pink Floyd 到 Bille Ellish 等作品都有，餐廳更請來資深音樂會監製康家俊擔任客席唱片騎師。每逄週末，餐廳會邀請知名 DJ 來現場為大家打碟，並會不時舉辦黑膠碟發燒友交流活動或酒吧工作坊，為本地再次掀起一股復古音樂風潮。 餐廳以「朝啡夕酒」模式經營，你可以在白天品嚐擺盤豐富的 All Day Breakfast、爆醬煙燻三文魚班尼迪蛋及軟殼蟹卡邦尼扁意粉，配以咖啡或較容易入口的雞尾酒。小店晚上就會搖身一變成酒吧，提供一系列必試雞尾酒包括熱飲雞尾酒、以 Tanqueray No. Ten 混合法式伯爵茶為基調，加入接骨木花味湯力水的 Amie，及以荷蘭伏特加混合白玫瑰花茶作基調的 Mastery of Love。餐廳更新增隱藏酒吧 Corsican Stars，只要你持有 Corsican Stars 的專屬代幣，就可以帶最多三位朋友進入迷你酒吧，在沉浸式藝術大型裝置下，由調製師親自為你調製雞尾酒，專享雞尾酒體驗。

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Cafe 酒吧二合為一，裝潢簡約配上霓虹燈，全天候播放着型格音樂，還放置了一座貼紙相機，拼湊出獨特的空間。這裏提供咖啡、手工生啤、還有 Bound 玉冰燒雞尾酒系列，以廣東米酒配搭不同食材，炮製中西合璧的雞尾酒。Bound Kowloon 不時邀請不同本地獨立音樂單位駐場演出，精心打造別具一格的 Chill 級酒吧！

Barcode 坐落在中環自動扶手電梯旁的閣麟街，主打朝啡夕酒的概念。酒吧由茶藝雞尾酒吧 Tell Camellia 創辧人之一、資深調酒師 Gagan Gurung 精心打造，簡約的開放式水吧與白色主調的室內裝潢，令人感覺耳目一新。菜單供應甜品和輕食如三文治、意粉和漢堡包，夜晚帶來創意雞尾酒，無論是咖啡迷和酒迷都能享受美好時光。

位於太子內街的咖啡店，安樂珈琲保留了上手拉麵店的木趟門，室內以胡桃木色傢俬為主調，設皮梳化、仿古吊燈、高級膽機，店主更親自為八呎長的黑櫻桃木吧枱打磨裝嵌，一派京都老喫茶店氛圍，讓人放鬆神往。意式咖啡以四地咖啡豆：蘇門答臘、危地馬拉、哥倫比亞及巴西拼配深炒，並以雙份 ristretto 取代 espresso 沖調，口感濃厚且強烈，尾韻香甜。食物選擇不多，戚風蛋糕、宇治抹茶金磚，自家小量製作，精緻可口。這裏日頭賣咖啡，晚上變身做威士忌吧 Malt Cask（麥芽堂），店內擺放數百支搜羅自世界各地的特色及限量威士忌，歡迎選購。此外，酒吧不定期舉行威士忌分享會，是威士忌迷的聚腳地。

這家咖啡酒吧洋溢摩登日式喫茶店氛圍，店名 Gokan 日文解作五感：聽覺、觸覺、視覺、味覺和嗅覺，希望藉着這個小小的空間，以咖啡、茶飲和美酒為大家療癒五感。精品豆選擇豐富，可作手沖咖啡或意式咖啡；咖啡師不時找來世界各地的稀有咖啡豆，又或聯乘志同道合的平台，與廣大的咖友交流。愛酒又愛啡的話，試試他們的雞尾酒結合 House Blend 咖啡，如 Manhattan Style Irish coffee、Mezcal Based Espresso Martini、Espresso Pina Colada 等，咖啡與酒美妙融和，讓人微醺半醒。此外，也有供應以日本威士忌和氈酒調製的手工色雞尾酒。值得一提，小店自家製作的蛋卷和吉士布甸也相當有水準。

位於鴨巴甸街和歌賦街交界，Dio 白天是由本地自家烘焙咖啡豆店主理，提供不同風味的咖啡豆，適合手沖及意式沖煮。咖啡師會按你的喜好，推介合你口味的咖啡。晚上這裏則變身成酒吧，除了供應價格相宜的雞尾酒和日本清酒，也有不少來自60至90年代的陳年葡萄酒，即場或帶回家享用都是絕妙享受。

位於西九文化區海濱的 Rest Coffee Gin，日頭賣咖啡，只賣單一產地咖啡豆，由以淺至中焙為主；入夜後則變身成氈酒吧，主打自選 口味的 gin tonic，客人可從近百款的氈酒中自由配搭。這裏結合茶和烈酒為主題的 tea cocktail 系列也值得一試。

 集咖啡酒吧餐廳於一身，中午是咖啡店，晚上是酒吧餐廳。餐廳顧問 Chanel Adams 曾經在世界最佳酒吧「PDT New York」工作，她希望將「啡酒合一」的潮流帶到香港，特別設計一系列特色咖啡雞尾酒。做雞尾酒的咖啡底也講究，由 espresso、aeropress 到 flash brew 都有，延續 Cupping Room 的咖啡專業，推介招牌 Spent Martini，泡沫入口細緻順滑，先嚐到咖啡的水果香甜，然後滲出輕柔酒味。