11間香港韓國餐廳推介：尖沙咀韓國菜、頂級韓燒、新派韓國菜

位於炮台山的韓國菜餐廳 Antidote 是近期大熱的韓國餐廳。店員都是韓國人，主打正宗韓國料理，深受年輕一族歡迎。Antidote 最近換上新菜單，增設多款烤肉火鍋、生醃醬油海鮮套餐等。必試生醃醬油蟹海鮮拼盤，一碟有齊蟹、蝦、螺、鮑魚、三文魚及八爪魚，配上自家秘製醬料醃製，店員更會在桌前唧爆膏加入韓式飯糰和醬油，讓你輕鬆享用；全新韓式烤肉火鍋燉豬肋骨配酸辣豆芽菜，大大個鍋爐熱辣辣上桌，仲有 oppa 幫你席前燒烤，大滿足！餐廳更為大家引入韓國大熱蜂巢蜜糖米酒（馬格利酒） ，以及酸甜易入口的水果米酒系列，包括士多啤梨米酒和香橙柚子米酒，最啱約埋好友邊暢飲邊歎韓式美食。

韓國釜山人氣過江龍燒肉店冬柏首次踏足香港，提供韓式燒烤體驗，嚴選各地高級食材，肉類以獨特切割方式見稱。招牌花卷五花肉以精湛刀工將五花肉薄切片，賣相吸睛，只需每邊燒烤數分鐘，五花肉甘香之餘不帶油膩，肉嫩帶甜而且充滿肉汁。牛肉方面，冬柏引入上乘的韓牛及上等的日本和牛，包括韓牛西冷、韓牛肉眼、和牛牛五花等。推介大牛骨，採用牛的肋間部位並已預先起骨切粒，方便燒烤。牛肋肉脂香豐腴有嚼口，記得連骨邊的筋膜位也不要放過。值得一讚，燒烤網上附有一塊長烤板，燒薄切的肉塊時更能保持原汁原味，亦不易燒焦黐網。

由 Censu 主廚佐藤峻創立的 Censu Crew 旗下第四間餐廳 Golden Gip 設快閃餐廳 Prelude，於七月至九月底登陸西灣河鯉景灣，由 Censu 前主廚 Nigel Kim 主理充滿韓國風味的新派現代亞洲料理，為之後開設長駐餐廳作熱身。必試招牌菜式有椒麻脆皮茄子，以木薯粉裹著茄子油炸，配上葡萄糖漿、山椒和花生作調味，外脆內棉。啤酒醉生蝦選用新鮮活蝦，以紹興酒、啤酒及泰國羅勒烹調。香脆豬手生菜包經鹽水浸泡處理，再以低溫慢煮及油炸，達至外皮酥脆、配新鮮清爽的生菜和醃漬蘿蔔以平衡風味。

餐館名字靈感源自韓國人冬季用以儲存醬汁和醃製泡菜專用的傳統陶罐，主打現代風味的傳統韓式家常料理，特別設計多款飯麵菜式，包括精選1++頂級韓牛的韓牛泡菜炒飯、Impossible 純素植物肉拌飯配藜麥和豆腐，以及以雜錦蔬菜搭配炭烤韓國豬肉、自家製菜包肉醬和五穀的生菜包肉套餐。提供多款正宗韓國飲品，包括燒酒、米酒、韓國清酒、啤酒及韓國葡萄酒，充分體現韓國喝酒文化的魅力。

早在1993年開業的新羅寶是其中一家最具江湖地位的傳統韓國餐廳。由於餐廳其中一位老闆為前韓國駐港總領事申洪雨，因此和韓國的食材供應商保持密切關係。每逢韓國的政、商、演藝界人物到港，大多到新羅寶用餐。這裏主打傳統、宮廷菜式，參雞湯、燜牛肋骨和石頭飯是拿手好戲，另外大長今劇中的宮廷菜包括魚饅頭、神仙爐等也可以在這裏找到。

店名 Sips;;lban（Sipsiilban） 意味深長，源於一句韓國成語「十匙一飯」，意指十匙飯就能湊成一碗飯，寓意只要每個人都付出一點力，便能集眾人之力以成一事。室內以簡約復古色調設計，融入沙灘元素，營造出輕鬆舒服的氛圍，適合跟三五知己或閨蜜歡聚。

Sips;;lban 雖然以蛋糕甜品和刨冰聞名，但餐牌上也不乏提供鹹點菜式，我們馬上點了多款前菜和主菜。先來慢煮雞腿沙律分量慷慨，雞全腿肉質軟腍醃得入味，沙律菜也預先跟醋汁拌勻，吃得方便。Gimbap 有四種口味，這次試了他們推介的牛肉紫菜包飯，飯卷包着約八種材料，不單足料而且味道細緻。炸雞可選一人或兩人分，甜辣炸雞外皮香脆惹味，肉嫩多汁，還配上薯條享用。

2001年開業的漢城美食在尖沙咀金巴利街搬遷多次，提供便宜、簡單、快捷的韓國料理，近年水準不像從前般穩定，但還是不錯的選擇。這裏算是最早提供韓式炸醬麵的地方，如今仍然做得不錯，其他如人參雞湯、辣炒自家製年糕、炸雞和拌飯等亦可以一試。