2024年團年飯賀年菜精選

米芝蓮星級餐廳文華廳中菜行政總廚黃永強師傅精心設計了各款賀年點心及新春特色菜餚。推介招財進寶金撈起 (鮑魚撈起)，碟上盛載五顏六色的食材，包括：鮑魚、烤鴨、蜜瓜、蘿蔔、鹹菜、脆片、葱、芒果、海蜇、芝麻醬，跟家人和朋友一起享用，一邊說着祝福語，一邊將食材「撈」起挑起，越撈得高，來年就越興旺！必點賀年菜式還有發財蠔豉銀環柱甫，以及年年有餘 （雙生金魚餃）等特色點心，道道滿載吉祥寓意，迎接豐年。

萬豪金殿備有多款以頂級食材入饌的單點賀年菜式，碟碟充滿吉祥寓意，包括「風生水起」澳洲三頭鮑魚撈起（$888）、「發財好市」髮菜伴金蠔（$688）、「吉慶有餘」金桔柚蜜黃皮老虎斑球（$788），以及「大吉大利」麒麟鮑甫大利發財竹笙卷（$388/位）等，以佳餚喜迎幸福滿載的龍年。

由香港瑰麗酒店中菜行政總廚李志偉掌舵的彤福軒以傳統的節慶餐飲體驗迎接龍年。彤福軒備有七間私人包廂，讓你欣賞維港美景，最大的包廂可容納最多22位客人。

李師傅特別炮製新年限定單點菜式，包括象徵著財富和繁榮、可供八至十位客人享用的富貴有米雞 ($1,688) 以及集合了15款奢華食材如花膠及海參的豐盛賀年龍蝦海味盆菜 ($4,888/六位用）。另有八道菜新春豐盛晚宴$$2,980/位，精選菜式包括：竹笙椰皇鮮角螺燉花膠、鮑魚雞粒燴飯、油雞樅菌陳村粉蒸星斑球等。

逸東軒中菜向來有保證，由2月1日至19日期間推出九道菜新春團年套餐（$3,780/四位、$7,800/八位），由行政總廚譚棟師傅精選上乘食材，精心炮製多款應節佳餚，如海皇燴燕窩、鮮百合榆耳露筍炒龍蝦球、十頭鮑魚扣花菇、油泡蝦球伴煎釀帶子及逸東脆皮燒鵝等，讓您與親友一同以豐盛美饌喜迎龍年。另有多款好意頭賀年菜式於2月10日至24日期間供應，如鴻運當頭（蜜汁叉燒、脆皮燒腩肉、話梅車厘茄）（$518）、生財好市（蠔豉花菇扒生菜）（例牌$398）、年年大利（蠔豉蓮藕煲豬脷湯）（$398／四位用）及吉星拱照（十八頭鮑魚、花菇、鵝掌）（例牌$888）等，寓意新一年萬事如意、財源滾滾來。

以北京四合院為設計靈感的胡同，室內設有許願樹，是新年不能錯過的打卡熱點，將龍年願望掛到樹上，為來年帶來好運。胡同「豐味早午餐」（$698）無限量供應美味頭盤前菜，並有多款主菜和甜點選擇。2月10日至11日更特備早午餐新春賀年活動，如寫揮春環節和傳統變臉表演；亦可另加$200無限暢飲2.5小時。

江蘇銘悅「江蘇祥龍盛宴」（$6,888/八人)由海鮮「撈起」揭開序幕，緊接有醬燒宮保西澳龍蝦球、京葱沙薑鹽燒生蠔、秘製蝦米醬炒鮮鮑角、甜豆仁炒東星斑柳、紅葱頭醬油走地鷄，以及時令鮮冬筍有機豆胚，最後以招牌一口小籠包和甜品妃子笑炸湯圓為饗宴劃上完美的句號。另有八道菜的「春節賀年套餐」（$1,280/位），冷盤包括蜜餞糖蓮藕、風鰻魚海蜇頭和魚子醬糖心蛋，隨後熱食有漁香醬龍蝦仔（半隻）、鮮鮑魚扣鵝掌及金栗醬方肉，十分豐富。

The Chinese Library 推出八道菜「振龍獻瑞」新春嚐味菜單（$1,188)，你可享多款意頭菜式用龍瑞迎門（蜜餞金蠔）、龍游大海（龍爪菇海參花膠湯）及鮑羅萬有（鮑魚酥及香煎蘿蔔糕）等菜式。無限量點心早午餐（$488），任食新派和傳統點心，更可享用自選主菜和甜品，五歲以下小童更可免費用餐，

現代韓國餐廳 Hansik Goo 其名字寓意「一家人一起用膳」，正是跟親朋好友吃團年飯、共度農曆新年的最佳選擇之一。由新任行政主廚朴承勳和名廚姜珉求共同創作的冬季品嚐菜單，當中包括冬季涼菜、蟹肉松子湯及醬烤黑喉魚等創新菜式，以韓式滋味共度佳節。

澳門推介

新年期間遊澳門的話，試試澳門喜來登大酒店的喜公館六道菜套餐（$988/兩位），精選菜式包括寓意生意興隆及財源滾滾的三文魚生「撈起」、原盅椰皇瑤柱鵪鶉湯，以及鮑魚蠔豉燜豬手等，以多款美味且富意頭的賀年菜式共慶新春。

喜歡西餐的話，不妨到澳門瑞吉酒店的雅舍，品嚐由行政助理總廚 Michele Dell’Aquila 設計出「海洋之魅 ── 第12章」六道菜晚膳套餐（$1,488/位），以細膩的鮮美滋味俘虜大家味蕾。其中「海上花園」這道精緻佳餚採用鮑魚及多種海鮮製成，再配上香茅海鮮清湯，鮮甜清新。一系列精緻可口的佳餚均可配上來自不同地區的精選佳釀，提升整個用餐體驗。