Anthony Burd

作為 Mercato By Jean-Georges 主廚，Anthony 對 fine dining 和意大利美食充滿熱誠；他除了尊重料理背後的文化，也十分着重食材的來源和成分。Anthony 來自新澤西州，從美國廚藝學院畢業後，先後在紐約、加州和科羅拉多州的餐廳工作，期後赴意大利塔斯卡尼，在當地一個 farm-to-table 餐廳 Borgo Pignano 工作。

Anthony於4月25日舉行的「Time Out 香港：名廚大對決2018」將會挑戰 Okra 創辦人兼主廚 Max Levy。請即訂購門票，一嚐 Anthony 的意大利首本名菜。