Auntie Āyi

登上宇宙飛船，體驗一個創新中菜餐飲概念。Auntie Āyi 以「馬姐」的主題概念，帶出「家」在粵菜中扮演的角色，從而演繹各款經典粵菜。招牌懷舊芝麻糖脆皮雞，便是主廚用心將廣東經典雞饌升華的最佳例證。這道主菜的靈感，源自主廚童年吃過的芝麻糖，其甜美及香脆；選用自由放養的本地雞，做出皮脆肉嫩的質感，將這道常見於上世紀七十年代的本地宴客菜，以新模樣重現人前，擺盤亦一如當年，砌放得活像一隻鳳凰。

蓬萊醉八仙拼盤是另一款必吃前菜。主廚特別用中國白酒及黃酒，醉滷出一道道精巧涼菜，酒香細膩，上桌時特別營造八仙騰雲駕霧的效果，打卡首選。其餘的招牌菜式有20年陳花雕龍蝦蒸蛋，罕有地用上經20年陳釀的花雕酒，提升食材之鮮美；懷舊網油脆炸鴛鴦鉗，依古法裹上麵包糠及豬網油，炸至酥脆，統統用懷舊菜新味道帶領大家回到往昔好時光。