Battle 雞蛋仔 鬥新餡味

位於旺角花園街的摩豆，長期排人龍，主打超過十款雞蛋仔口味，最特別係有坊間少有嘅斑蘭味、積及橙朱古力味、肉鬆蝦乾味，以及羅宋湯口味雞蛋仔。今次我哋試咗佢嘅積及橙朱古力（$23）同斑蘭雞蛋仔（$19），前者橙香味强勁加埋半溶朱古粒，真係好有積及 feel！至於斑蘭雞蛋仔，斑蘭味較清淡自然，唔似落香精，食到有蛋香。質感方面，剛做起時，兩者賣相都挺身，中心填滿餡料，外脆內軟，略嫌外層較快變腍。

媽咪雞蛋仔於港九新界有超過十間分店，因早前接受過日本電視台訪問，吸引了不少到港的日本旅客都話要試雞蛋仔。這裏的雞蛋仔口味特別多，差不多 keep 住有15款選擇，而且定期會推出新口味，好似最近就鹽燒紫菜粟米、麻辣肉鬆、有機栗子等。試了鹽燒紫菜粟米（$30），一攞上手已感到油分好重，咬下香脆的外層，有少少蛋糕質感及零零散散的粟米粒，蛋香不足，而鹽燒紫菜就是油膩的根源，吃罷半份已覺得很膩滯。

家庭小店式經營，除了賣雞蛋仔，都有燒賣魚蛋等街頭小食供應，放學時間經常要排長龍。雞蛋仔有七、八款創意口味，好似較受歡迎嘅抹茶紅豆、熔心芝士及咖啡朱古力味。熔心芝士（$25），每格都有放入芝士方粒，咬下香脆的雞蛋仔，堅係做到粒粒爆芝效果，鹹甜味融合適中，富有蛋香，整體質素很高。另一款咖啡朱古力味（$23），雞蛋仔也夠飽滿，做到外脆，內裏綿密軟心，咖啡味算濃，加埋半溶朱古力，味道好夾。

深水埗這個親民的美食天堂有一間港式小食店好受街坊歡迎，主打多款特色雞蛋仔，如特濃芝士、黑朱古力、香蕉、餐肉、肉鬆、蟹柳等，仲有近期大熱嘅鹹蛋黃，最正係可以自選雙拼口味。鹹蛋黃拼餐肉($20)，鹹蛋黃碎甘香起沙，同餐肉好夾，而且雞蛋仔做得外層夠脆，蛋香味濃，夾心有少少蛋糕質感，鹹鹹甜甜，味道過癮。值得一讚，雖然加咗餐肉，但食落都唔算太油膩。

憑着「來自星星的雞蛋仔」打出名堂，摩芽在短短不足兩年已擴充至五間分店，除了招牌星星雞蛋仔之外，更有不少創新花款，如流心蜂蜜雞蛋仔、辛辣香濃的咖喱肉鬆、粟米肉鬆、鳳梨酥等都好受歡迎，而且每月定期推出一至兩款新口味，保持新鮮感。紫薯星星雞蛋仔（$30）每粒都頂部都有粒星星脆米，配搭紫色雞蛋仔，對比鮮明，搶眼度高，最重要係──好好食﹗本身外層都已經夠脆，加埋脆米，多重口感非常夾；入面的紫薯軟滑有紫薯香，又唔會過甜，抵讚﹗但由於製作需時，非繁忙時段都要等約20分鐘，要俾啲耐性。

2014年開業的 Oddies，是最先把雞蛋仔變成雪糕新地的始祖，仲有意大利低脂雪糕同自家製抹茶雪糕、海鹽雪糕俾你揀，多款配料包括肉桂脆脆、橘子啫喱、香脆牛油酥等。老闆出身自法國藍帶廚藝學校，對甜品用料和做法都講究，雞蛋仔口味也不少，如蘋果批、雲呢拿米飯布甸、肉鬆油炸鬼及臘腸等。臘腸雞蛋仔（$30），賣相挺身飽滿，咬下香脆，內裏半滿蛋糕質地，臘腸切得細碎，甜甜地。由於每粒雞蛋仔都有臘腸粒，臘腸油分太勁，吃了半份已有點膩滯。

摩芽的「來自星星的雞蛋仔」無論在賣相和味道方面都令人滿意，雖然等候時間較長，但慢工出細貨，為咗一口完美的雞蛋仔，絕對值得等﹗