熱潮有時候能化腐朽為神奇。香港是世界上餐廳最密集的地方，每1,700人就有一間食肆，所以凡是新開張的星級餐廳都會引起轟動。大肆吹捧一家餐廳可以說是吸引食客的靈丹妙藥，讓餐廳打從開張第一日就有源源不絕的客人捧場。荷里活道新開張的藝術餐廳 Bibo 連月來亦不斷受幕後團隊大肆吹捧，不過期望與現實之間又有沒有落差呢？
早在我們得悉 Bibo 是間餐廳之前，我們就收到消息指知名街頭藝術家 Vhils、Invader 和 Mist 等將會專程來港為這個神秘地方設計室內裝潢，亦聽說這個藝術企劃是由一名叫做 Bibo 的神秘男人所策劃的。隨著餐廳開張的消息漸漸流傳，我們又聽說 Bibo 是一名街頭藝術家。有人說 Bibo 只不過是餐廳老闆的暱稱，又有人說 Bibo 從頭到尾都不是一個人，而是「混搭波希米亞風」（bilingual bohemian）的簡稱，甚至有人說 Bibo 是一個透這投資藝術品節稅的投資財團。天啊，我們聽完也是一頭霧水，可能所有說法都對，又可能所有人都大錯特錯。無論如何，Bibo 刻意營造神秘感，又以藝術作為噱頭，因此一直受熱烈討論，聲勢浩大得連記者也在門前紮營，等在正式開張日一探究竟。
可想而知，我們沿著梯級走進 Bibo 時心情是多麼雀躍。一踏進去，裡面的佈置已經讓我們相當驚喜。餐廳每個角落都擺滿了出自知名藝術家之手的精美作品，新潮至極的佈置為你帶來視覺衝擊。架上擺了由日本藝術家村上隆所創作的雕塑，餐廳中央有一個由藝術家 KAWS 設計的巨型木製雕塑，還有一輛印滿九龍皇帝塗鴉的電單車。各式各樣的藝術品顯得和諧統一，營造出百花齊放、朝氣十足的氛圍，正好配合周圍鮮明的色彩和質感。
Bibo 的室內設計想必令當代藝術迷看得如痴如醉，但這裡始終是家高級法國餐廳，客人來這裡除了飽眼福，還希望飽口福。菜單列出了一堆簡單法國菜名，但首先吸引我們注意的是菜名上方的指引。餐廳建議我們每人點四至五道菜，亦即是提前給我們心理準備，雖然菜式價錢不菲，但食物的份量大概不多。這裡亦提供多人分享的菜式，例如牛肉「le boeuf」（HK$1,800/2人份量）和雞肉「le poulet」（HK$1,600/3人份量），不過我們單點了其他食物，希望試到更多不同菜式。
我們首先點了一些輕食，包括招牌沙律「la salade végétarienne」（HK$150）、「l’oeuf mayo」（蛋黄醬慢煮蛋；HK$60），以及跟芝士通心粉有異曲同工之妙的「les coquillettes」（HK$100）。沙律內有無花果、雅枝竹和蘆筍，再淋上香味四溢的松露油醋汁，吃下去滿嘴都是清新的春日氣息。慢煮蛋在64度低溫下煮到恰到好處，蛋黃軟滑濃郁又不會太稀，完全印證了行政總廚 Mutaro Balde 和其團隊的功架。那一道細通粉雖然已用上鯷魚和帕馬森芝士調味，但除了口感太軟外，味道也驚喜欠奉，沒什麼特別。
來到主菜環節，我們一共點了三款菜式。為了吃得飽肚一點，我們點了菜單上聲稱「大份」的「la Saint Jacques」帶子（HK$340），後來發現原來「大份」指的只有四顆帶子，難免感到失望。雖然伴碟的青醬色彩鮮亮而且味道清新，但帶子煮過頭了，肉質頗韌。「Foie gras poêlé」煎鴨肝（HK$260）的外層煎得香脆可口，恰到好處，但底下用石榴汁煮過的大黃不夠酸，平衡不了鴨肝的油膩感，給果有果味醬汁可以沾就好了。話雖如此，第三道菜「la tartine」 (HK$350)比前兩道優勝得多，這道烤天然酵母麵包配松露片用材高級，當中包括佩里哥黑松露和法國頂級 Bordier 牛油，絕對物有所值。
甜品令人稱心滿意。我們點了蘋果雪葩「la pomme」（HK$150 ）來清清味覺，這道甜品非常清新，正合我們心意。Calvados 蘋果白蘭地煮蘋果，再配上蘋果焦糖，令清新的雪葩口感更加豐富，為這頓晚餐畫上完美句號。
總而言之，這波 Bibo 熱話確實非常見效，而鋪天蓋地的當代藝術品亦把整家餐廳塑造成一件大師級藝術品，我們單憑餐廳氣氛就能給 Bibo 五顆星。至於食物，雖然菜式賣相高貴，而且食材大多都非常優質，水準始終跟預期有些少落差，價錢亦算不上便宜。真可惜，一間這麼漂亮的餐廳，在牆上展出藝術的同時，也應該把藝術端上餐桌。