Fiamma

著名意大利廚師 Enrico Bartolini，在意大利托斯卡納的 Castelmartini 出生及成長，以烹調地道意大利美食而聞名，擅長使用優質的意大利食材來烹製傳統菜餚。他被讚為意大利最有才華廚師之一，首次獲取米芝蓮一星殊榮僅只有29歲，僅四年後再度獲得米芝蓮星級殊榮；更獲意大利權威美食雜誌《Gambero Rosso》和《L’Espresso Guide Chefs》分別頒發最高榮譽的三隻叉及三頂廚師帽子。 

大廚 Enrico Bartolini 在香港第二間餐廳餐廳 Fiamma，以地中海風格作為設計主題，選用橡木、原木及藍色馬賽克等元素互相融合，以自然感覺打造輕鬆的用餐氛圍。主餐區及寬敞戶外露台共設有110個座位，大廚 Bartolini 旨在把餐廳打造成傳統的意大利自家廚房，菜單中有不少自家製食物，例如每天新鮮烤焗的麵包及多款新鮮意大利麵。餐廳同時提供多款素食前菜和主菜，令素食者也可以大快朵頤。