Red Sugar

紅糖為香港嘉里酒店的招牌食府，為客人提供時尚中菜的體驗，同時向昔日的香港致敬。餐廳的設計靈感源自19世紀遍佈鄰近紅磡灣的船塢，紅磚築起的牆壁，以及陪襯的舊式鐵閘、木製氣窗、仿古皮革製椅子及染色玻璃吊燈，充滿着「老香港」情懷。紅糖由擁有逾30年入廚經驗的余偉經師傅主理。余師傅擅於結合經典粵菜精髓與新派烹飪概念，匠心演繹多款精緻菜式。余師傅認為烹飪精髓在於取材，固此他堅持搜羅最優質新鮮的食材入饌，力臻完美。招牌菜式包括：松露白玉鮮蟹鉗、桂花糖脆鱔球及一系列自家製精緻點心及用料矜貴的滋補湯品。餐廳珍藏多款特級茗茶及包括來自亞洲各國之中國、日本及精品酒莊之佳釀，與精緻味美的菜式搭配，效果層出不窮。