生於阿根廷的 Sebastian Comerso 在年輕時已發現自己對烹飪充滿熱誠。他在西班牙兩家頂尖餐廳—Mugaritz 和 El Celler de Can Roca 開始其廚藝生涯;為了擴展烹飪視野,Sebastian 又到新西蘭工作了七年,先後在 St Moritz Hotel 的 Cable Bay 葡萄園、Te Waonui Forest Retreat 及 Lombardi 餐廳等著名場所工作。2016年,Sebastian 成為 Maximal Concepts 的集團行政副主廚,負責監督 Blue · Butcher & Meat Specialist、Mercedes Me、Stockton 及 Limewood 餐廳的出品。
於4月18日舉行的「Time Out 香港:名廚大對決2018」,Sebastian 將會在他的主場