Smoke & Barrel 設有香港唯一的正宗柴火煙燻爐 The Beast，一系列以慢煮及低溫技術烹調而成、帶有標誌性山核桃木香氣的傳統德薩斯州燒烤風味。所有 S&B 的肉類菜式均於餐廳內的開房式廚房中製作和煙燻而成，讓你可親眼目睹正宗的美式燒烤過程。
單點餐單集合了多款招牌前菜，選擇包括帶有美國南部風味的焦香肉醬意粉，材料包括煙燻腩肉的「細長」部份，以及新鮮自家製作的寬條麵。自家醃製三文魚是一道口味清新的前菜，先將三文魚以鹽和糖醃至入味，再配上綜合口味的 Bagel 碎、忌廉芝士和波本威士忌醬汁。橘子汁醃琥珀魚以秘魯菜中非常受歡迎的 Aji Amarillo 辣椒炮製而成，再配搭煙燻菠蘿和牛油果；而蟹肉沙律則以厚切煙肉和 Smoke and Barrel 特色燒烤醬製作而成。