香港製造大集合

蛋撻，Egg tart。是香港人下午茶加油的源動力。源自英國的 Custard Tart，加入本地元素，變成中西合璧，滿是香港特色的蛋撻。

這是香港飲食文化一部份。是冰室、茶餐廳不可或缺的中堅。啡褐稠杰的醬汁，滲着香料辛辣和花生香氣，配襯鮮嫩牛肉，被熱湯內的公仔麵一嗦，一吃入魂。

雞仔餅、光酥餅、老婆餅、豆沙餅，或許有人覺得好老餅，卻也是不少人的童年好滋味。在急景殘年的香港，仍不乏有心有力，做得一手好餅的老字號餅店，以下八家餅家，不但保留了好味道，也保留了昔日好時光，值得大家支持！ 其他推介：老茶記 新冰室、竹昇麵是怎樣煉成

香港租金瘋狂，食店朝生暮死，大家早已見怪不怪，但有些字號的消逝還是令人扼腕。中國冰室及百好咖啡 餅店等老牌食店早前宣告落幕，醇厚的奶茶、美味的菠蘿油只可在腦海間細嚐及回味。慶幸，舊式茶記還未絕跡，新式茶記後繼有人。我們請來新舊茶記話事人 Leo 同柯炳乾（Ben 哥），細談經營的苦樂。 B：Ben...

劉森記是什麼時候創辦？「阿爺在40年代已在廣州街頭賣麵。1949年國共內戰後，阿爸隻身來香港，最初在筲箕灣推車賣麵，在1954年搬到深水埗北河街，70年代政府發牌做大牌檔；到1993年正式上舖。」...

龍鬚糖，本身就是一場魔術騷。 賣龍鬚糖的人，打開小鐵箱，熟練地將一個拳頭般大的麥芽糖膠，不停拉圈，一捏一拉一扭，一圈重疊一圈，來回十數圈，不消一會，便把糖膠變出千絲萬縷的龍鬚；然後以炒過的芝麻、花生碎，加入砂糖和椰絲，放入一小撮的龍鬚中，輕輕捲起，龍鬚糖，便大功告成。...

中環公利，賣了涼茶蔗水70年，裝潢停留在60年代：涼茶櫃台、紙皮石、海報牌匾、戰前唐樓的格局，卻好像永不過時。鎮店之寶是一台「老爺」榨汁機，...

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