新加坡24小時吃貨之旅

從新加坡 Katong 區這家古樸別緻的食店開始新的一天。經歷幾代，珍美真一直都是當地人吃早餐好去處。內部裝修多年來幾乎沒有改變過，廚房有種復古懷舊的感覺：他們仍會在炭火上烘烤椰子果醬麵包、仍會使用傳統新加坡方式，用襪子來沖咖啡。每隔15分鐘左右，新鮮熱辣的自家製蛋糕便會出爐。如果你有幸遇到一盤朱古力味蛋糕，一定要趕快買來試試，否則好快會被掃清。

204 East Coast Rd, Marine Parade, +65 6345 0419

新加坡小販熟食中心是當地最熱鬧、最美味的用餐之地。想要一碟新加坡鼎鼎大名的雞飯嗎? 一定要去家喻户曉的天天海南雞飯，惹味的蒜香油飯配上多汁肉滑的雞肉，不要忘記淋上一些黑豉油，辣椒和薑茸一同品嚐，這才是完美的體驗。這裏除了最著名的雞飯，還提供其他推介，例如油炸鬼（28號攤位）、花生糖水（57號攤位）和牛奶湯底魚片粉麵（77號攤位）等。

1 Kadayanallur St, Raffles Place

Atlas 是一間走藝術風格的酒吧，華麗香檳色的掛毯、錯綜複雜的青銅陽台，格局時尚奢華。除了酒品，美食當然也少不了，如炸蟹餅，法式三文治，還有各種矜貴小食，可填滿你的肚子。不要錯過這裏經典的茶點：包括馬德琳貝殼蛋糕、法式糕點卡納蕾、鬆餅配奶油及自家製士多啤梨醬和玫瑰果醬。不妨來一杯你喜愛的紅茶，或試試這裏特色的 Art Deco Blend ── 一種融合了杜松子酒的植物、接骨木花和柚子的紅茶。

Parkview Square, 600 North Bridge Rd, Rochor, +65 6396 4466

新加坡的米芝蓮星級餐廳，林林總總，應有盡有。如果你想找一間耳目一新的餐廳，品嚐別樹一格的菜式，Nouri 是必去之處。由米芝蓮星級餐廳 Bacchanalia 的前主廚 Ivan Brehm 於去年開設，他亦曾經任 Heston Blumenthal 的 The Fat Duck 餐廳廚師。這裏不單提供創新的多國際美饌，Ivan 更擅長糅合其家鄉巴西、印度，泰國和新加坡等地的風味特色，炮製出 Nouri 招牌菜 acarajé 和 vatapá。於晚飯時段到訪，更可品嚐七道菜的 tasting menu（$1,000），味道有驚喜。

72 Amoy St,Tanjong Pagar, +65 6221 4148

是時候讓你肚子休息一下了。位於 Nouri 對面馬 路就是 Native，這是一間既瘋狂又有創意的雞尾 酒吧。這裏的飲品以加入昆蟲而聞名，主打以東 南亞地區的風味飲品，當中如布吉的冧酒 、印 度威士忌和自家釀製的蒸餾酒最有特色。酒保兼 老闆 Vijay Mudaliar 一直很着重可持續發展，所 以飲品經常使用各種天然食材，為其創作增添自 然色彩。

52A Amoy St, Tanjong Pagar, +65 8869 6520

來到深夜，就讓新山亞明小廚的海鮮煎麵 來劃上完美句號。金黃色的煎麵，外脆內 軟，每一啖都甘香可口。不得不提，這裏 的白胡椒蟹也值得一提，輕微的辣味更能 突出蟹肉的天然鮮甜，佐酒一流。

534 Geylang Rd, +65 6741 2418