上環豪裝打卡鈴・鮨刃 午市10道菜 Omakase $450起

餐廳料理長林焜耀（耀師傅）入行逾20年，是傳奇日本料理大師見城俊二退休前最後一位入室弟子，深得見城大師傳授的獨門秘傳刀功，也有自成一派的熟成魚鮮及握壽司技藝﹐為你帶來獨一無二的日本料理味覺享受。鈴・鮨刃提供午市及晚市廚師發辦套餐，午市最扺食有十道菜以吞拿魚為主題的套餐（$450)及12貫壽司套餐（$520)等；晚市套餐$1380-$1980，享的17至23道刺身、壽司、創作料理等。

必試鮪碎牡丹蝦配海膽醬，耀師傅將整板刺生級的日本海膽先蒸熟製成超濃厚的海膽醬，加入吞拿魚、牡丹蝦、海膽跟法國魚子醬等一層疊一層，鮮甜鹹香一次過在口中爆發。另一道火炙鮪腩配山葵泡沫，師傅將新鮮日本山葵磨成蓉製成山葵忌廉塗在最中餅上，再放上大拖羅，最後綴以法國魚子醬和金箔，拖羅的脂香跟山葵忌廉微妙融為一體，味道層次極為豐富。