中環新店 Top Blade Steak Lab 聯乘法式牛扒元祖 W's Entrecôte

2017年不敵租金而光榮結業的銅鑼灣法式牛扒屋 W's Entrecôte ，其招牌菜式炭燒肉眼和秘製香草牛油汁，一直令一眾牛迷念念不忘。今次 Top Blade 特意請來 W's Entrecôte 的主理人 Wilson ，將昔日的靈魂醬汁「W’s 秘製香草牛油汁，配上肉質柔軟的招牌 USDA Prime Flat Iron 及無限量薯條（$288)，供應期有限。這款香草醬汁可謂是當年 W's Entrecôte 的鎮店之寶，材料包括：龍蒿、茴香、迷迭香、百里香、荷蘭芹、芥末、等幾十種香草調味料，還加入了大量牛骨來熬煮，使其充滿肉香及豐富骨膠原，令牛扒添上濃郁滑順的牛油香。

店主 Edgar 特意訂造了傳統牛扒屋懷舊火柴盒，隨餐附送，送完即止。