北海道札幌過江龍居酒屋淳吟進駐佐敦

疫情下大家都無得飛，慶幸這段期間不時有日本過江龍來港開店，讓大家一解思鄉之情。最近北海道人氣居酒屋淳吟 Jyungin 首間海外分店也登陸了香港，由日本本店創辦人松本洋先生親自選址佐敦渡船角舊區開店，門面低調隱世，裝潢簡約以木系為主，充滿日本風情。

香港店有日籍廚師坐鎮，堅持每天日本進口新鮮食材，除了有日本店的招牌菜式之外，也有特別為香港店度身設計的菜式。必食推介：清酒浸鮑魚、土手味噌煮日本黑毛和牛內臟、北海道帶子温沙律配四國柚子味噌及鰹魚高湯啫喱等。

當中有本地少見的軟綿蝦夷鹿肉漢堡兩食，大廚選用北海道野味蝦夷鹿肉，自家調配七成鹿肉、混合三成牛肉，脂香與口感完美平衡，伴上紫蘇蘿蔔蓉配柚子酸汁及味噌醬汁配香燒茄子。獨有的紫蘇香氣更將鹿肉鮮味提升，打造日式漢堡精緻幼細的風味。

近門口位置特設開放式大阪燒櫃枱，師傅以自家研製獨家配方炮製大阪燒，口感比坊間鬆軟濕潤，有豚肉、牛肉、海鮮、芝士年糕四款口味，你更可近距離欣賞師傅製作，頗有日本屋台 Feel。

話明居酒屋，又怎少得美酒？淳吟提供多款日本稀有清酒、葡萄酒，當中更有 Sake flight（$108），你可以優惠價錢試勻三款高質罕有清酒，包括：一生青春特別純米，榮獲 Fine Sake Awards 2019 主要酒類最高金獎及2020金賞；Princess 純米大吟醸 ，山口縣山城屋酒造出品，味道香甜有層次，果味清爽，可當作為開胃酒，抑或配搭如鮑魚的輕盈食物；長寿金亀純米吟醸酒，味道宜人，口感香醇順滑。

淳吟 Jyungin
地址：佐敦渡船角文英街33號
電話：2816 1278