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泰菜食得多，緬甸菜你又食過嗎？剛在仰光開業的全新緬甸酒館 The Pansodan，位於仰光前印度銀行大樓內，最近來港 pop-up 三個月，將傳統緬甸風情帶到香港。究竟緬甸菜食乜？由於緬甸毗鄰中國、印度、孟加拉和泰國，數百年來均是亞洲各國的交匯點。在飲食文化方面，緬甸汲取上述四國的餐飲元素，融會貫通，最常用的經典香料包括薑黄、羅望子、香茅、薑等等，炮製出獨特的緬甸口味。這間酒館並不會供應常見的凍肉拼盤和生蠔，取而代之是琳琅滿目的緬甸小吃、沙律、麵食、biryani 香飯、咖喱及主菜菜式。
餐前小食包括緬甸肝醬配黑椒脆片、甜薯青豆咖喱角配乳酪醬、多款特色沙律，其中更有以茶葉入饌，把茶葉製成 Laphet（醃茶）再加入不同菜式，充分反映緬甸這個茶葉出產國的特色風味。推介還有被譽為國菜的 Mohinga，是一款湯麵，米線浸泡在以薑黄、羅望子和鱸魚餚製的魚湯，香濃無比；另有特色牛臉頰蛋麵 Si Chat Khauk Swe 拌以自製香蒜油，香氣撲鼻。
咖喱和香料也是緬甸美食文化的主要元素，這裏的咖喱也有不少選擇，包括：Crab Biryani 蟹肉香飯混合 masala 咖喱香飯、腰果及提子乾；Rakhine Fish Curry 以沿海的若開邦命名，肥美的鯛魚柳於鮮味十足，以刺芫荽、香茅和薑黃烹調的醬汁中慢煮；稍為濃味的 Pork Curry 將豬肉慢燉再伴以醃青芒，脂香滿瀉。當咖喱佐以米飯上菜時，不妨說句：「 Thamine Sa」（緬甸語意思「吃飯了」。）
The Pansodan
地址：西營盤第三街100號
電話：2361 2966