逾40年深水埗均香餅店將結業

又一間老字號要準備結業！擁有40多年歷史、位於深水埗北河街的均香餅家貼出「業主瘋狂加租 無奈本月底結業」告示，宣布因為業主大幅加租，店舖被逼在八月底結業，正式與街坊告別，令人惋惜。均香餅家幾十年來由吳氏以家庭式經營，傳統前舖後工場的格局，售賣西式麵包之外，亦堅持做中式糕點，如合桃酥、光酥餅、老婆餅，招牌雞仔餅做法正宗，煙韌軟熟。

烈日當空的下午，車水馬龍的北河街連空氣也是熱烘烘的。兩位老闆正汗流浹背，用心地製作月餅，希望在結業前答謝一眾街坊支持。每年臨近中秋，店主兩夫婦必會親自製作大量傳統月餅應市，口味繁多，包括雙黃白蓮蓉、四黃蓮蓉、豆沙蓉、綠豆蓉、金華火腿等，當中以雙黃月及五仁月最受歡迎。

老闆娘吳太正用力地拍打着五仁麵糰，鏗鏘有力，「搓五仁餡一定要夠力才行。」她說有些熟客得知餅家即將結業，特意從鴨脷洲、西營盤等地方前來買餅買麵包，把握最後機會回味那熟悉的味道。「有位90歲的老人家帶着小孩，特意前來光顧。」也許留在大家心中的，不單是傳統月餅的味道，還有一份樸實溫暖的人情味。吳太又透露，已經在同區物色到一間心水店舖，相信大家後會必有期！

地址：深水埗北河街205號