調酒 x 烹飪
隨着酒迷的要求越來越高，調酒師炮製雞尾酒更趨精益求精。現今許多國際著名的調酒師不單是頂尖的調酒大師，同時也擁有出色的烹飪技巧。城中多家酒吧將雞尾酒化作美饌，像引領潮流的分子雞尾酒吧 Quinary、主打草本及香料的 Apothecary、打卡酒吧 The Mixing Room，融合芝士、魚露等廚房常見的食材，創出別樹一格的調酒方程式。
港式風味
身處中西合璧的城市裏，調酒師的創作經常糅合各地的特色和風味，風格多變。過去數年，港人更加關注香港文化，酒吧界也開始發掘本地的魅力。不同人氣酒吧透過雞尾酒帶大家展開尋根的旅程，如 Popinjays 和 Murray Lane 以香港不同年代為靈感的調酒，分別注入菠蘿包和檸檬茶的港式元素；Argo Cook Book 以香港風土人情為靈感創作調酒，讓酒迷品嚐充滿回憶的港產味。
Popinjays 及 Murray Lane 香港元素雞尾酒
本土新鮮食材
來到2023年，無論是酒吧界還是各行各業，可持續概念應該不再是陌生的詞彙。越來越多酒吧及調酒師採用香港本地農場種植的新鮮食材，減少碳足印更加環保之餘，更是以行動支持「香港製造」。除了 Penicillin 等「零廢」酒吧，別錯過 Mostly Harmless 的無酒單雞尾酒，主打本地農作物入饌，充滿大自然氣息。
酒吧聯乘
在後疫情的新常態之下，香港的餐飲界出現更多聯乘企劃和活動。城中多家酒吧和餐廳緊密地合作，聯手打造非一般的調酒體驗。由瓶裝雞尾酒、以酒入饌的創新食品到手工啤酒等，未來可以期待香港酒吧與餐廳，甚至是國際品牌一起合作推出更多破格的聯乘企劃。
Argo x Carbon Brews 聯乘啤酒 Golden Orb
簡約路線
色香味俱全的打卡雞尾酒固然贏盡人氣，可是一杯富有內涵的好酒更能吸引回頭客。香港酒吧遍地開花，不乏質素優秀的喝酒勝地，酒吧再也不是「劈酒」買醉的夜場。不少調酒師專注於打造品質高的「實力派」酒吧，雞尾酒不需要樸實無華的賣相，反而以味道和基酒的選擇取勝。喜歡燒酎和泡盛的朋友別錯過 The Aubrey 和 Kuromaru，主打墨西哥龍舌蘭酒的 Coa 更是酒迷饕客的最愛。