Angel’s Share（天使的分享，指威士忌在熟成過程中透過酒桶蒸發而減少）是紅酒吧 Tastings 創辦人的新嘗試。不同於姐妹酒吧以時尚的歐洲設計師座椅和 Enomatic 鮮飲機營造出來的太空時代感，Angel’s Share 呈現了類似地下酒吧的質樸氣息。這個從前是 Homebase 酒吧的空間（沒錯，你以前來過）現在髹上水泥灰色，到處擺設了一些圍繞小桌的雅座，後面放置了皮革扶手椅和木桌，感覺更為悠閒。
但 Tastings 和 Angel’s Share 最大的區別在於供應的酒品類別。Angel’s Share 以威士忌為主。酒架上有如鑑賞家展示珍藏的少量生產及稀有年份威士忌，為數100多瓶不同品牌的罕見佳釀，包括來自專業進口商和拍賣的已停產15年 Bowmore Mariner（每杯$130）和1977 Glenlivet（每杯$280）。對於沒有特定喜好的入門者，Angel’s Share 的威士忌之旅提供四款以品飲杯盛載的蘇格蘭威士忌。Glenmorangie 之旅（$360）從味道溫和的10年 Original 開始。相較 Original 的青草味，Lasanta 類似雪莉酒的甜味似乎更明顯。接下來是順滑而帶有糖漿味的12年 Nectar d’Or，最後是四款中最強烈、帶有煙燻泥炭味的18年 Glenmorangie。
除了備受尊崇的蘇格蘭威士忌之外，Angel’s Share 也擁有本港數一數二的日本威士忌藏酒，其中以三得利和 Nikka 為主，但最值得注意的是現在已經停釀的羽生（Hanyu）。例如15年的 Ichiro’s Malt Folks Bottling（每杯$268），飲用時只要加入數滴清水、輕輕搖晃，就可以品嚐從收斂，到慢慢散發醇香，轉而呈現圓潤木質調的複雜層次。
不是特別偏好單一麥芽威士忌和直飲烈酒的客人，則可選擇紅酒、啤酒和雞尾酒。這裡供應少量杯裝紅酒和白酒（$68起），但瓶裝紅酒的選擇則相當多，從$320的澳洲白酒2009 sauvignon blanc，到$8,900的拉菲酒莊名釀。雞尾酒主要都是經典的款式，Angel’s Sour（從酸威士忌演繹而來，$88）以苦酒和酸酒調製而成，兩者份量平衡，沒有搶去底酒的特色。
除了飲料，這裡的食物也值得一試，而且款式相當豐富，種類與份量都超過典型的酒吧小食。炸魚薯條（$68）搭配自家製的威士忌番茄醬。煙肉芝士焗蠔（$78）是人間美味，用一片帶肥肉的煙肉包起廣島蠔和車打芝士燒烤，香味四溢。
Angel’s Share 是威士忌鑑賞家的新樂園。這裡擁有某些世界稀有威士忌的酒單，必能讓你從中發掘一再回味的液體黃金。Dorothy So