香港的手工雞尾酒吧持續擴大版圖，Bitters & Sweets是其中的最新生力軍。在中環金融區，幾乎每個角落都可以找到得獎酒吧，形成百花齊放的盛況。位於Somptueux Central這幢商業大樓的Bitters & Sweets，正在想方設法吸引客人離開同一幢大樓的另一間酒吧Honi Honi。
雞尾酒酒廊以當代流行的復古裝飾佈置，主調是雅致的草綠色、薄荷綠和灰色。透過落地大窗可俯瞰威靈頓街的整個街景，然而，吸引我們上門的不是景觀，而是大膽創新的飲料。
從酒吧的名稱不難想像這裡的賣點是自家製的苦酒和甜品。事不遲疑，我們立刻點了一杯以干邑、伯爵紅茶、雲呢拿、香橙果醬及橙苦酒調成的雞尾酒Marmalade（$150），還有用來配酒的棉花糖甜品S’mores（$90）。雞尾酒用一個漂亮精緻的罐子盛載，香橙果醬中和了干邑的強烈酒味。苦酒主宰了雞尾酒的味道，雖然嚐不出伯爵紅茶，但我們依然很享受這款雞尾酒。
放在煎鍋端上來的S’mores呈現深金黃色。我們用全麥餅乾沾著烤棉花糖和下面的濃郁朱古力醬。餅乾略嫌鬆散，但並不影響我們盡情享用這道非常「邪惡」的甜品。
接下來，我們點了一杯在桌旁調製的Night Quil（$180）。調酒師把一個虹吸咖啡壺放在我們的桌上，頂端的玻璃容器裝滿鐵觀音茶葉、檸檬皮和橙皮、香草豆莢、薄荷和整枝百里香；下面的玻璃壺則裝了柑橘汁和氈酒，加熱後酒液向上升，浸過上面的材料。過程雖不如煮咖啡那麼完整，仍然煮出一壺帶點辛辣的香甜熱酒。鐵觀音混合柑橘味，加上淡淡的百里香和肉桂味，呈現出多元層次。喝到這款美味的熱雞尾酒，讓我們想起聖誕節的愉快回憶。
Bitters & Sweets已成為大受歡迎的聚會場所，在城中擄獲了一批熱愛優質雞尾酒和甜品的擁躉。我們有信心這家酒吧的水準足以名列雞尾酒大獎的得獎名單，甚至獲得殊榮。Holly Graham