美國在1920到1933年嚴禁各種酒精飲品在市面上流通，這段禁酒年代是20世紀最浪漫的時期之一。或許因為這段時間讓人想到打擊私酒的警察，以及互相鬥智、鬥武的黑幫；不過，最主要的原因可能是此時非法經營的酒吧興起，懂門路的人可以在售賣私酒的秘密俱樂部，與志趣相投的人忘情暢飲杯中的「穿腸毒藥」。
人氣鼎盛的酒吧兼餐廳 Lily & Bloom 佔地兩層，空間寬闊、設計細膩，由 Volar、Halo 和 Roxie 背後的靈魂人物打造，以美國禁酒年代為靈感，由創意公司 The Mangkut Group 與紐約設計公司 AvroKO（該公司在紐約的前作包括餐廳 Public 和 Double Crown）攜手合作。
樓上的Lily是一間帶有迷人魅力的酒吧，裡面細節與特色全是經過時間沉澱留下來精華。例如，吧台後方的裝飾用烤架，是根據現在已經廢除的1900年代紐約市集的草圖而設計，酒吧的椅子靈感來自當年各種交通工具的座椅，到處放置吸引人的小飾物和古玩，使整個空間充滿活力。這裡的焦點是雞尾酒，調酒師以精品烈酒，精心調製出受歡迎的古典雞尾酒及和現代經典調酒。由於我們最近迷上了冧酒，所以我們從超過11款招牌雞尾酒當中，選了Old Cuban（冧酒、橙、糖、薄荷和 Prosecco 氣酒，$110）和 Zacapa Old-Fashioned（冧酒、橙、Angostura 苦酒和糖，$110）。這兩款酒都是以23年的危地馬拉 Zacapa 冧酒調成，但兩者的味道及質素差別卻令人詫異。我們建議你點一杯酒單上沒有的古巴經典雞尾酒 Periodista（冧酒、橙、香料白蘭地和 Triple sec 甜酒，$110），此名意思是「新聞記者」，這是大文豪海明威最愛的一款雞尾酒。
這一層還設有一間12個座位的貴賓房，還有一間神秘感十足的雪茄房「The Blind Pig」，室內設計採用的木條來自舊貨輪的木箱。這裡採用一套別出心裁的點餐系統，包括一架舊電話和一個隱藏的出菜口，避免觸犯室內不準吸菸的規定。
樓下的 Bloom 是一間氣氛輕鬆的小酒館式餐廳，附設生蠔吧，樓層的大中庭連接這兩個空間，裡面掛著一個巨大而華麗的金屬吊燈。Bloom 的菜單很簡單，只有前菜和主菜各八道，但你絕不會感到選擇太少。考慮之後，我們決定不點菜單上的開胃菜，選擇了生蠔吧。先來兩款檸汁醃魚生（各$62），兩道都以黑色石板呈上，看起來相當別緻。鯛魚、墨西哥辣椒、柑橘和蒜片的賣相別具美感，但讓我們欲罷不能，吃到盤底朝天的則是象拔蚌、青檸、香茅和辣椒（鯛魚魚生用的墨西哥辣椒對我們來說有點太辣了）。
接下來是兩道風味各異，但同樣誘人的生蠔調酒（各$54）。香檳那一款加入龍蒿和薰衣草油，從喉嚨滑下那種感覺正如我的同伴所描述的「嘴裡的高潮」。龍舌蘭酒一款則配上青瓜泥和木槿鹽，味道濃郁、略帶鹹味，就像一杯美味的血腥瑪麗。最後，再來一些現開的華盛頓生蠔（Hammersley 每隻$45；Quilcene 每隻$40），搭配的香檳葡萄醋醬汁非常美味，讓人忍不住想拿起來喝，更讓我們胃口大開迎接下面的主菜。
我們點了是日推介的現製意式麵點，精緻的雲吞，裡面包了鮮蝦、芝士和大蔥（$195），搭配味道鮮美的檸檬刺山柑白酒醬汁。不過，今晚的明星是西班牙黑毛豬豬扒和煙燻肉排（$276）。我的同伴說：「你一定要試試這個。」然後叉起一大塊多汁的豬肉遞給我。她沒有說錯，豬扒以大火煎烤，火候控制得剛剛好，裹上香料的外層煎得焦脆，裡面的肉質依然粉嫩多汁，水準的確一流。這種味道及質感的雙重享受讓我們讚不絕口，回味了差不多十分鐘。
伴碟小菜有烤蘆筍與橙色的 mascarpone 芝士（$55），以及口感鮮脆，帶有微苦的菠菜乾和烤菊苣（$45），恰好與味道濃郁的主菜形成美妙的對比。甜品方面我們選了開心果焦糖布甸（$78），以及加入香蕉、夏威夷果仁的半冷凍甜品 semi-Freddo（$78），這兩道常見的甜品都相當成功。
飯後我們回到樓上的 Lily，繼續大快朵頤豐盛的下酒菜，包括香煎鵪鶉伴粟米麵包及燒烤醬（$125），以及名為「Bloomberg-er」的漢堡，裡面夾了西冷漢堡扒、gruyere 芝士、煙肉及松露蛋黃醬（$98），還有撒上百里香鹽燒炙的烤骨髓伴香菜沙律（$85）。這裡星期五和星期六的最後點菜時間是凌晨3時，平日只到凌晨2時，對夜貓子來說，這應該是值得高興的好消息。
我們唯一抱怨的就是這裡的服務好壞摻半：Bloom 的侍應機警而有風度，是我們在香港碰過的最佳侍應之一，但Lily的某些員工卻似乎心不在焉，忘了我們點的飲料，我們必須重新落單。不過看到酒吧與餐廳面面俱到、注重細節，以及對於品質的重視程度，我們確信他們一定會及時改進這個缺點。
原因很簡單，因為香港找不到另一個像這樣的地方。