第一道上桌的是凍鵝肝醬（$200），擺放在木砧板上桌，配上兩片放在細鐵絲網裡面的多士條，雖然有點誇張，但還算賞心悅目。當鵝肝醬在口裡融化後，咀嚼塗在多士上的肉醬，讓人意猶未盡，可以再多來幾片。這道前菜，就像全新的裝修一樣，讓人充滿驚喜。接下來是油封三文魚（$150），一道非常悅目的前菜，以醃青瓜和花伴碟。西米顆粒帶有雲呢拿香味，同時也可以突出三文魚的味道。雖然令人再三回味，但這只是醒醒味蕾的前菜，我們期待著主菜出場。
主菜的部分少了些驚喜。鴨肉醬意粉（$225）像是一道將牛肉餡換成鴨肉的牧羊人派，雖然烹調得體，但上碟的樣子就是普通的英國菜。芝士意粉（$130）也一樣，雖然我們多付了$120加配龍蝦，仍然沒什麼幫助。以小燉鍋裝著上桌，龍蝦芝士意粉的醬汁濃厚，味道中規中矩，加配的龍蝦令意粉吃起來更香濃。這道意粉讓我們回味起裝修前的Pawn，並且帶來一絲絲的懷舊感。對於主菜，我們唯一的意見是，如果能夠像前菜那樣，在伴碟和裝飾方面多一點花樣和心思就更加完美。
甜品再度帶給我們驚喜，特別是奇幻而悅目的伴碟裝修。浸在黏稠醬汁的拖肥布甸（$60）是道完美的甜品。布甸本身的質感恰到好處，外層吸滿拖肥汁，卻不會過度濕潤，伴以紅棗雪糕，味道怡人。最後的青檸羅勒奶凍（$80）配以味道突出的醃漬士多啤梨和鮮奶泡沫，味道清新令人心滿意足。
整體而言，新的 The Pawn 相當成功，符合人們的預期。不論新的外觀、菜單、意念都大為提升，創新而又美味的前菜和甜品，預料會贏得常客和遊客的歡心。傳統主菜的烹調水準雖然不差，但稍微缺乏新意。