港產味：本地創新手工啤 Carbon Brews

萬年油炸滷水豆腐，臭味傳千里，遊客聞到避之則吉，但香港人就喜愛這味。要配對外脆內軟的臭豆腐，Carbon Brews 員工建議喝 1BU。1BU 是一種 hazy pale ale，口味偏向熱帶水果風，聞起來啤酒味重，可是一點都不苦。這款啤酒入口清新，可以中和臭豆腐這些煎炸物的油膩感。

整天辛苦工作，下班來一串燒賣，總令人覺得疲勞盡消。吃魚肉燒賣點豉油，味道鹹香，不妨配搭 Riders on the hop。Riders on the hop 是美式 IPA，味道偏苦但酒體不太厚，搭配燒賣不會覺得膩口。

講起香港味，大家第一時間都會想到港式燒味。港式燒味以蜜汁燒製，甜蜜帶炭香，不少港人最愛吃燒鵝。要配這個燒味之王，Carbon Brews 團隊推薦散發燒烤味的 Campfire Nights。啤酒本身用了煙燻麥芽釀製，帶有燒烤的香氣，另外也用了較甜的麥芽，味道像焦糖一樣，入口類似吃燒鵝點的梅子醬。

不知道從何時開始，印尼撈麵變成港人愛不釋口的街頭小吃，在小食店的餐牌上留名。Little Rich Lupulins 帶有芒果和木瓜的清香，與蒜味重、偏鹹的印尼撈麵挺搭。這款 IPA 味道微甜，入口不膩。

如果問遊客最愛的香港街頭小食，很多人都會選雞蛋仔。雞蛋仔是香港有名的街頭美食，外脆內綿的質感，加上蛋香和各種口味的餡料，難怪可以衝出國際。Carbon Brews 團隊推薦甜上加甜。Campfire Nights 充滿烤棉花糖的焦糖味，而 My Big Fat Belli-ni 混入了雲呢拿味，跟雞蛋仔都挺搭。

「叉燒包，誰愛吃剛出籠的叉燒包？」叉燒包是經典廣東點心，連關於《叉燒包》的歌曲都有，廣東味歷久不衰。叉燒包甜甜的，餡料散發燒烤味，可以配搭 Campfire Nights。這款愛爾蘭 red ale 加入了棉花糖，味道少少甜，當中的煙燻麥芽與叉燒包應有的味道滿搭。